Elke zomer komt er een moment dat de supermarkt, boerenmarkt en tuinpercelen overal vol zitten met meer courgette dan iemand weet wat ermee te doen. We zijn altijd op zoek naar nieuwe courgette recepten, van courgette frietjes tot lichte en gezonde gerechten. Maar soms raken we verveeld van het maken van nog een courgettebrood, en het lijkt erop dat we niet de enige zijn - Martha Stewart zojuist een uniek dessertrecept gepost waarin deze meest voorkomende zomergroente wordt gebruikt.
Bekijk dit bericht op Instagram
Deze heerlijke Bundtcake is meer dan alleen een manier om courgette op te maken! Het is ongelooflijk vochtig (dankzij de geraspte courgette), terwijl het sinaasappel-kardemomglazuur en de gekonfijte courgettereepjes het speciaal genoeg maken om elke gelegenheid zoeter te maken. Bekijk het recept via de link in bio. 👆🏼
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart) op
Het is een Courgette tulband taart. En het is ronduit chique! Terwijl courgettebrood een rustiek ontbijtbrood is, is bundtcake lichter en verfijnder. De cake zelf is vochtig dankzij geraspte courgette en heeft een verrassend complexe smaak dankzij de toevoeging van kaneel, anijs en kardemom aan het beslag en een laagje sinaasappelglazuur. Het schuwt het gebruik van courgette ook niet - in plaats van de groente erin te verbergen, pronkt dit recept ermee, dankzij een topping van gekonfijte courgettereepjes.
In tegenstelling tot courgettebrood of worteltaart, die vaak dicht en rustiek van structuur zijn, is dit dessert een "lichte cake, zoet maar niet overdreven", aldus een recensent. En voor het geval je je afvraagt, ja, je * kunt * zomerpompoen gebruiken om dit recept ook te maken - een andere recensent zei dat ze "halve zomerpompoen en halve courgette gebruikten. Het resultaat was licht en smaakvol, niet te zoet.”
Terwijl courgettebootjes, gebakken courgette, gegrilde courgette en andere recepten altijd zomerklassiekers zullen zijn, zijn we verheugd om voeg dit recept voor courgette-bundtcake toe aan onze selectie, waar het de perfecte afsluiter kan zijn voor zomerse maaltijden die buiten worden gegeten. Je kunt maar beter geloven dat we de restjes ook als ontbijt eten - het kan een cake zijn, maar er zitten groenten in, toch?
Bekijk voordat je gaat de courgette recepten die nu de lucht in gaan op Pinterest:
