Ik dacht altijd dat crabcakes te luxe waren voor mijn eenvoudige keuken, maar dit eenvoudige recept bewijst dat ze voor iedereen geschikt zijn.
Mijn schoonmoeder is een voormalige chef-kok, dus de maaltijden die we bij haar thuis eten zijn altijd fantastisch lekker, om nog maar te zwijgen van prachtig vergulde gerechten. Tijdens een recent bezoek was ik met haar aan het kletsen in de keuken, en toen ik zag hoe ze crabcakes voor het avondeten klaarmaakte, bedacht ik me dat ze er vrij eenvoudig uitzagen om te maken.
Dus, met tips van de meester in gedachten, heb ik een recept gemaakt voor crabcakes die ik in minder dan 30 minuten kon maken. Ik heb de ingrediëntenlijst teruggebracht tot alleen noodzakelijke componenten zonder afbreuk te doen aan de karakteristieke smaken zoals verse peterselie, pittige citroen en de beste partner van zeevruchten, Old Bay-kruiden. Ik heb de panko-broodkruimels bewaard, die een lichter gevoel geven dan traditionele broodkruimels.
Je zou deze een normale maat kunnen maken, maar ik vind het heerlijk om ze in het klein te serveren, dus ze zijn ideaal voor een feestje of naschoolse snacks. Ik maak ze zelfs zo groot voor het avondeten, en mijn peuter vindt het heerlijk om zichzelf te bedienen met feestvorken - mini-eten is altijd leuker.
Recept voor mini crabcakes
Maakt 20-25 taarten
Ingrediënten:
- 1/2 kop mayonaise
- 1/2 citroen, geperst
- 1 theelepel Old Bay-kruiden
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels fijngehakte ui
- 3 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 pond krabvlees
- 1-1/4 kopjes panko broodkruimels, verdeeld gebruik
- Boter, om in te bakken
Routebeschrijving:
- Roer in een grote kom de mayonaise, citroensap, Old Bay, zout, ui en peterselie door elkaar. Voeg het krabvlees toe en roer om het gelijkmatig te coaten. Strooi 1/2 kopje panko over het krabmengsel en roer om te combineren.
- Voeg de resterende 3/4 kop panko toe aan een middelgrote kom. Vorm het krabmengsel in schijven van ongeveer 2 eetlepels, plaats ze elk in de pankokom en draai ze om. Leg op een groot bord of bakplaat. Op dit punt kunt u de crabcakes koken of ze naar de koelkast verplaatsen totdat u klaar bent om te bakken.
- Zet een grote pan op middelhoog vuur en smelt genoeg boter om de pan minstens 1/8 inch te vullen. Zodra de boter gesmolten en heet is, voeg je de crabcakes in een enkele laag toe. Zodra een kant bruin is, draai je de andere kant om en bruin voordat je hem op een met papieren handdoek beklede plaat legt. Voeg zo nodig meer boter toe en blijf frituren tot alle crabcakes gaar zijn. Serveer onmiddellijk.
Meer mini snacks en hapjes
Mini bananensplit bites
3 belegde, hapklare tosti's met gegrilde kaas
Mini maïs honden muffins
