Sobanoedels, gemaakt van boekweit, zijn een lekkere afwisseling van gewone pasta. Deze malse noedels worden gegooid met sojasaus, mirin en sesamolie en worden koud geserveerd.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Sesam sobanoedels met groene uien
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 kopje water
- 1/2 kop sojasaus of tamari
- 1/3 kopje mirin
- 3 eetlepels sesamolie
- 9 ons sobanoedels
- 3 eetlepels fijngehakte verse koriander plus hele blaadjes voor garnering
- 4 groene uien, kruiselings gesneden
Routebeschrijving:
- Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur water, sojasaus of tamari, mirin en sesamolie. Breng aan de kook, haal van het vuur en zet opzij om af te koelen.
- Kook soba volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze gaar zijn. Spoel af onder koud water en scheid de noedels met je vingers. Voeg koriander toe, roer om te combineren. Opzij zetten.
- Meng in een grote kom het sojasausmengsel en de noedels.
- Serveer met groene uien en koriander voor garnering.
Meer over noedels
Rijstnoedels met groenten en Thaise basilicumsaus
Gember-sjalotten met soja-citrus sobanoedels
Noodlegerechten uit de hele wereld
