Greens, Beans & Toast van Martha Stewart is de gemakkelijkste doordeweekse maaltijd

Soms zijn de eenvoudigste maaltijden de beste, vooral als je een beetje extra moeite doet om hun smaak te verbeteren. Gegrilde kaas en tomatensoep zijn nog lekkerder met een beetje kruidenboter op je brood en wat room in je soep, pindakaas en gelei is veel lekkerder op goed brood met wat luxe confituur, en toast kan een maaltijd worden met een beetje extra liefde. Martha Stewart liet ons net zien hoe maak je van toast een diner?, dankzij de toevoeging van bonen, groenten en een klein scheutje citroen. Het is precies het soort voedzaam comfortvoedsel waar we in deze tijd van het jaar naar hunkeren, en de kans is groot dat je al de ingrediënten hebt die je nodig hebt.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een herfstijsje gedeeld waar we van aan het kwijlen zijn

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)

Een van onze favoriete dingen aan dit recept voor bouillon van bonen en groenten op toast is hoe veelzijdig het is. Stewart vraagt ​​om snijbiet, maar je kunt elke bladgroente gebruiken die je lekker vindt, of zelfs een mix. Het recept vraagt ​​om "geroosterd gesneden rustiek brood", wat veel ruimte laat voor experimenten, en, eenvoudig, "bonen." Of je nu kiest voor cannelini-, marine- of kekerbonen, hangt af van wat je al in je voorraadkast hebt.

Het gerecht maken is zo simpel. Fruit een paar teentjes gesneden knoflook, voeg de stelen van je greens toe en kook tot ze bijna gaar zijn. Voeg vervolgens het bladgedeelte van je greens toe en kook iets langer. Voeg als laatste je bonen en wat kookvocht toe en laat sudderen tot alles warm is.

Om je maaltijd samen te stellen, voeg je een beetje olijfolie en een scheutje citroensap toe aan de pan voordat je je bouillonbonen en granaten over je toast schept.

Als je je maaltijd een beetje wilt opfleuren, is de wereld jouw oester. Geplette rode pepervlokken zouden een beetje pit toevoegen, een gepocheerd ei kan de maaltijd nog eiwitrijker maken en een scheerbeurt van verse Parmezaanse kaas aan het einde zou de umami een boost kunnen geven. We zouden ook geen nee zeggen tegen het toevoegen van een scheutje wijn aan de groenten terwijl ze koken.

Maar je kunt de dingen ook precies zo houden als het recept is geschreven, en je wordt beloond met een eenvoudige, bevredigende maaltijd. Het is net iets dat een chique hobbit zou kunnen eten, wat in ons boek altijd een goede zaak is.

Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand: