Als het gaat om advies over entertainment, is er niemand beter om naar toe te gaan dan de Barefoot Contessa haarzelf. Ina Garten heeft een carrière opgebouwd rond koken en entertainen thuis, en haar stressvrije stijl is tegelijkertijd indrukwekkend en uitnodigend. En hoewel het waar is, heeft ze het voordeel van een prachtig huis in de Hamptons en toegang tot een aantal van de beste speciaalzaken ter wereld, veel van haar vermakelijke adviezen zijn verrassend herkenbaar.
Lees voordat u uw vakantiefeest plant deze 13 vakanties door leuke tips van Ina Garten zelf. Al deze zorgen ervoor dat uw hostingtaken oneindig veel beter beheersbaar aanvoelen. Bovenal is Garten's MO om minder stress te hebben, meer te mengen en zo min mogelijk te koken op het feest. (En ja, in de winkel gekocht is helemaal prima.)
1. Houd het simpel, zodat je niet gestresst bent op het feest
“Houd het heel simpel. Mensen geven de voorkeur aan eenvoudig eten, en het is makkelijker te maken", zegt Garten in een aflevering van Barefoot Contessa. "Als de gastvrouw gestrest is, zal iedereen gestrest zijn." En niemand heeft extra stress nodig tijdens de feestdagen, amirite?
Meer:Alle feestdagenvoeding in beperkte oplage die nu beschikbaar is
2. Blijf uit de buurt van nieuwe recepten
"Je kunt beter iets maken waarvan je weet dat je het zonder al te veel stress kunt spijkeren dan een recept in een kookboek te vinden dat je nog nooit eerder hebt gebruikt", zegt Garten in een aflevering van Barefoot Contessa. Het is prima dat je indruk wilt maken, maar iets totaal nieuws proberen is riskant. Voeg een paar feestwaardige gerechten toe aan je rotatie, zodat je er elke keer een paar hebt om uit te kiezen.
3. Plan je menu en blijf supergeorganiseerd
"De sleutel om stressvrij te blijven (een schijnbaar onmogelijke droom!) is om het menu heel zorgvuldig te plannen," vertelde Garten aan Williams-Sonoma. "Ik maak een lijst van alles wat ik wil maken, en de voorkeuren van mijn gasten, en begin dan gewoon dingen af te vinken."
4. Wil je een adembenemend hoofdgerecht? Ga met langzaam geroosterd varkensvlees
Vergeet vakantieham en Thanksgiving-kalkoen. Garten houdt van serveren langzaam geroosterd gekruid varkensvlees, die u van tevoren kunt maken en warm kunt serveren. "Het is geweldig voor een menigte, en mensen zijn er gek op", zegt ze.
5. Maak 2 of 3 gerechten, & besteed de rest uit
Blijkt dat het soms in de winkel wordt gekocht meer dan prima. "Ik zeg meestal twee of drie maken en de rest kopen - of de rest in elkaar zetten", zegt Garten in een aflevering van Contessa op blote voeten. Afhankelijk van wat voor soort feest je geeft, kan het oké zijn om gasten te vragen om een aperitief of dessert mee te nemen. Als dat niet het geval is, ga dan naar de supermarkt voor een kaasplateau en een aantal hoogwaardige gebakken producten.
6. Kook zoveel als je kunt van tevoren
Een van Garten's kookboeken, Maak het van tevoren, is volledig gevuld met recepten die je kunt - je raadt het al! - vooruit maken. Als je kunt, probeer dan alleen recepten te kiezen die volledig van tevoren kunnen worden gemaakt. Prima als je tijdens het feest een gerecht moet opwarmen of de finishing touch moet geven, maar niet de hele avond in de keuken wilt staan.
Om alles naadloos te houden, kookt Garten al haar feestgerechten van tevoren en plakt ze vervolgens een Post-it-notitie op elk met last-minute kook-, verwarmings- of garneringsinstructies. "Het belangrijkste is om het uur voor het feest niet naar recepten te kijken", vertelt Garten Proeftafel. "Tegen die tijd moet alles gemaakt of geassembleerd zijn, en je hoeft alleen maar de Post-it te raadplegen voor de laatste stappen."
7. Zorg dat er een paar kommen gezouten karamelnoten in de kamer staan
"Maken gezouten karamel noten voor uw volgende vakantiefeest en zie hoe uw gasten uit hun dak gaan!!” Ina plaatste een video van de noten op haar Instagram een paar vakantieseizoenen geleden, en we begrijpen de hype volledig. “Ze zijn knapperig, zout en zoet, en je kunt ze van tevoren maken. Hoe leuk is dat?”
Meer: $ 10 wijnen die super duur smaken
8. Bepaal de sfeer met muziek
"Zorg ervoor dat er geweldige muziek is wanneer mensen arriveren", zegt Garten in een aflevering van Contessa op blote voeten.
Wat voor muziek precies? "Ik ben dol op de reeks cd's die door het Franse Hôtel Costes zijn gemixt - ze zijn een combinatie van Amerikaanse, Franse en Marokkaanse muziek en ze hebben een geweldige vrolijke energie", vertelde ze. Williams-Sonoma. "Tijdens het eten speel ik graag Tony Bennett en Frank Sinatra rustig op de achtergrond, en later, terwijl we koffie drinken, speel ik Cesária Évora, die iedereen weer op gang brengt."
9. Houd decoraties minimaal
"Ik beperk de kerstversiering eigenlijk tot een minimum", vertelt Garten Williams-Sonoma. “Ik hou van veel kaarsen in de avond en een paar vazen met seizoensbloemen, maar ik besteed mijn tijd liever aan het maken van een heerlijke diner voor vrienden dan de kroonluchters te versieren met slingers van evergreens die de volgende keer moeten worden gestofzuigd dag."
10. Bloemen zijn altijd een goed idee
"Bloemen in het midden van een tafel verankeren altijd de setting," zei Garten in een... Instagram-bericht. Ze combineert graag donkere bloemen “met een vleugje felgroen en knallen van helderder oranje om het arrangement tot leven te laten komen. Nog beter: ik doe mijn bloemen een dag of twee van tevoren zodat ze open kunnen voor de dag van het diner!”
Bekijk dit bericht op Instagram
Bloemen in het midden van een tafel verankeren altijd de setting. Herfstbloemen kunnen moeilijk zijn omdat ze vaak donkere kleuren hebben - paars, bordeaux en donker oranje. Ik combineer ze graag met een vleugje felgroen en knallen van helderder oranje om het arrangement tot leven te laten komen. Nog beter - ik doe mijn bloemen een dag of twee van tevoren, zodat ze kunnen openen voor de dag van het diner! Een fijne, gezonde en heerlijke Thanksgiving!!
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
11. Vergeet ingewikkelde cocktails - drink wijn
"Als het ingewikkeld is om een cocktail te maken, neem dan gewoon flessen wijn zodat mensen zichzelf kunnen helpen wanneer ze aankomen", zegt Garten in een aflevering van Contessa op blote voeten. Als je de zaken een tandje hoger wilt zetten, maak dan van tevoren een punch of een andere grote cocktail, zodat de gasten zichzelf tijdens het feest kunnen helpen.
12. Als je niet host, vergeet dan niet een hostcadeau mee te nemen
“Mijn favoriete cadeau om mensen mee te nemen, als ik tijd heb om te koken, is mijn zelfgemaakte gezouten karamel”, vertelde Garten aan Williams-Sonoma. “Als ik geen tijd heb om ze te maken, bestel ik een doos met chocolade omhulde gezouten karamels van Fran's in Seattle om naar de gastheer te brengen. Ik wil er zeker van zijn om terug te worden uitgenodigd!”
13. Onthoud dat de feestdagen gaan om contact maken met mensen, niet om eten
"Zorg ervoor dat het echt om de vrienden gaat, niet om het eten", zegt Garten verder Contessa op blote voeten. Dat zijn sterke woorden van een kook- en vermakelijke pro, en ze klinken waar. Heerlijk eten zal elk feest beter maken, maar het is zoveel belangrijker om tijd met je gasten door te brengen dan om je druk te maken over elk gerecht in de hoop dat elk gerecht perfect is.
