Fettuccini-linten badend in dikke tomatensaus en gesneden groene olijven zorgen voor een overheerlijk veganistisch dinerrecept dat de perfecte oplossing is als je trek hebt in comfortfood.
Fettuccini-linten badend in dikke tomatensaus en gesneden groene olijven zorgen voor een overheerlijk veganistisch dinerrecept dat de perfecte oplossing is als je trek hebt in comfortfood.
Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken
Groene Olijf Fettuccini
Serveert 4
Ingrediënten:
-
t
- 10 ons fettuccini
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 kop fijngehakte ui
- 1 pint cherry- of druiventomaten, elk gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes gesneden groene olijven
- 1/4 kop fijngehakte verse basilicum
- Knijp cayennepeper of meer naar smaak
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Geraspte veganistische kaas
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Kook de fettuccini in een grote pan met gezouten kokend water al dente. Giet af en breng over naar een grote kom.
- Terwijl de pasta kookt, verwarm je olie in een middelgrote koekenpan. Voeg ui en tomaten toe en kook, vaak roerend, tot de ui zacht is.
- Voeg knoflook en groene olijven toe en kook, vaak roerend, gedurende 1 minuut.
- Roer basilicum en cayennepeper erdoor. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Breng het olijvenmengsel over naar de kom met fettuccini en schep goed door elkaar.
- Verdeel de pasta over 4 pastakommen of borden en garneer met kaas. Serveer onmiddellijk.
t
t
t
t
t
Nog lekkerder veganistische dinerrecepten!
