Boerenmarkt en directe aankopen op de boerderij kunnen goed zijn voor zowel de gemeenschap als uw gezondheid. Maar maakt lokaal kopen echt een verschil voor het milieu?
Waar je ook woont, de kans is groot dat er een boerenmarkt in de buurt is, of het nu seizoensgebonden of het hele jaar door is. En voor degenen die in of nabij het platteland wonen, zijn bermstallingen aan de rand van boerderijen heel gewoon. Met zo velen van ons die onze CO2-voetafdruk — de hoeveelheid hulpbronnen die we consumeren en verspillen — lokaal voedsel kopen lijkt misschien aantrekkelijk. Maar samen met de aantrekkingskracht komt een beetje mysterie en misschien schroom: hoe is precies wat uw aankoop heeft geproduceerd? Zullen hogere prijzen de inspanning te moeilijk maken? Is biologisch kopen bij een traditionele supermarkt net zo milieuvriendelijk? Leer hoe en waarom u lokaal kunt kopen en wanneer u 'alleen lokaal'-aankopen wilt heroverwegen.
Streekproducten
Er zijn verschillende goede redenen om lokaal te kopen, zegt Lacey Swartz, eigenaar bij KV Organics en medevoorzitter van de Green Health Task Force voor de milieugroep Sustainable Cherry Hill in New Jersey:
- Lokale producten zijn verser omdat ze recenter zijn geplukt dan in de supermarkt.
- Het voedsel heeft niet veel kilometers afgelegd, waardoor een grote hoeveelheid dure, vervuilende fossiele brandstoffen nodig is.
- Het voedsel is niet besproeid met conserveermiddelen - die de gezondheid kunnen aantasten - om een fris uiterlijk te behouden.
Lokaal vee
Als het echter om vee gaat, is het niet per se hoe de dieren of dierlijke producten worden vervoerd; het is wat het resultaat is van het opvoeden ervan. Gary Adamkiewicz, senior onderzoeker in milieugezondheid aan de Harvard School of Public Health, laat zien hoe vleesproductie het milieu beïnvloedt op de Harvard Extension Hub online nieuwsbrief in Lokaal kopen: doen Food Miles ertoe?:
- Lam, rundvlees en varkensvlees zijn enkele van de ergste overtreders van klimaatverandering. Niet vanwege de manier waarop ze worden vervoerd, maar omdat vee verantwoordelijk is voor 18 procent van alle wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Die berekening overtreft de uitstoot van auto's, vrachtwagens, bussen en ander vervoer samen.
“Veranderen” wat we eten kan een groter effect hebben dan veranderen waar het komt uit”, schrijft Adamkiewicz.
Buiten uw land kopen
Maar als het gaat om het kopen buiten uw land, bijvoorbeeld als u sinaasappels wilt in de winter in het noordoosten, overweeg dan hoe het moet worden verzonden, adviseert Adamkiewicz. Wat is zijn filosofie over verzendmethoden? Slecht als over land (specifiek per vrachtwagen), goed als over zee (vooral als het voedsel een kleine productievoetafdruk heeft) en het ergst als door de lucht (zoals asperges en bessen uit Zuid-Amerika).
Swartz beveelt een doordachte benadering aan om ook lokaal te kopen en sluit niet uit dat iemands voedseloorsprong wordt uitgebreid.
"Sommige mensen zijn geïntimideerd door de 'locavore'-beweging omdat degenen die het hebben omarmd, heel onvermurwbaar kunnen zijn om alleen lokaal te kopen", legt ze uit. "We houden van de term 'glokaal', die zich richt op de wereldeconomie duurzaamheid. Het betekent dat je nog steeds avocado's en ananas kunt kopen, zelfs als je in een gebied woont waar ze niet lokaal kunnen worden geproduceerd. Maar als ze worden geproduceerd zonder genetisch gemodificeerde organismen (ggo's) en op een duurzame manier met redelijke transportfactoren, mensen dragen nog steeds bij aan een duurzame levensstijl wanneer ze kopen hen."
Meer groen wonen
Basisprincipes van composteren: de do's en don'ts
Maak je eigen biologische lippenbalsem
Een gids voor groene vloeren
