3 makkelijke manieren om je verse zomerperziken te gebruiken – SheKnows

Wanneer perziken uit de bakken op de boerenmarkten overlopen, is het tijd om wat creatiever te worden in de keuken.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Ik ben opgegroeid in het zuiden en heb veel goede herinneringen aan het vullen van mijn gezicht met sappige zomerperziken, rechtstreeks uit de boom. Maar als je meer perziken hebt dan je weet wat je ermee moet doen, is het moeilijk om ze allemaal op te eten.

Omdat het het hoogtepunt van het perzikseizoen is, komen deze eenvoudige, gezonde gerechten met alledaagse ingrediënten goed van pas. Hoewel ik twee van de recepten redelijk gezond hield, dacht ik dat één dessert niemand zou schaden en besloot ik de bruine gesuikerde perziktaart met dubbele korst van mijn oma te delen.

1. Sappige Caprese Salade Met Perzik En Verse Mozzarella Recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 grote, rijpe perziken, in schijfjes
• 4 kleine tomaten, in plakjes
• 8 ons verse mozzarella kaas, in plakjes
click fraud protection
• 4 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel agave
• Zout en peper naar smaak
• Klein handje verse basilicumblaadjes, heel dun gesneden

Routebeschrijving:

1. Schik de gesneden perziken, tomaten en verse mozzarella kaas op een grote serveerschaal of op 4 kleine saladeborden.
2. Meng in een kleine kom de balsamicoazijn, olijfolie en agave en breng op smaak met zout en peper. Meng goed en schep de dressing over de perziksalade.
3. Garneer met verse basilicum en serveer direct.

2. Recept voor frisse zomerse perziksalsa

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 4 grote, rijpe perziken, fijngesneden
• 2 grote tomaten, zaadjes verwijderd, fijngehakt
• 1/2 kop maïskorrels, ingeblikt of bevroren (indien bevroren, ontdooid)
• 1/2 kleine rode ui, fijngehakt
• 1/2 kleine zoete ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 limoenen, geperst en geraspt
• 1 bosje verse koriander, heel fijn gesneden
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel agave

Routebeschrijving:

1. Combineer alle salsa-ingrediënten in een grote kom en meng goed.
2. Proef de salsa en pas de smaak of kruiden naar behoefte aan.
3. Dek af en laat enkele uren of een nacht afkoelen om de smaken te laten mengen.
4. Voor het serveren de salsa goed mengen en overdoen in een serveerschaal.
5. Serveer met je favoriete tortillachips als tussendoortje, aperitief of bovenop je favoriete Mexicaanse recepten.

3. Recept voor bruine gesuikerde perziktaart met dubbele korst

Serveert 8

Ingrediënten:

• 2 gekoelde taartbodems of zelfgemaakte taartbodems
• 8 grote, rijpe perziken, in schijfjes
• 3/4 kop stevig verpakte lichte of donkerbruine suiker
• 1/2 eetlepel gemalen kaneel
• 1/4 theelepel zout
• 3 eetlepels ongezouten boter, in blokjes gesneden
• 1 ei, losgeklopt
• 1-1 / 2 eetlepels grove suiker, voor topping

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F en vet een 9-inch taartplaat in met boter of anti-aanbakspray.
2. Leg 1 van de vellen taartdeeg in de taartvorm en druk zachtjes aan.
3. Voeg in een grote kom de perziken, bruine suiker, kaneel en zout toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar en giet het mengsel in de taartbodem.
4. Strooi de blokjes boter over de perziken en leg de rest van de taartbodem erop.
5. Druk voorzichtig op de randen van beide taartbodems om ze aan elkaar te sluiten.
6. Bak 40 tot 45 minuten of tot de taart een rijke, goudbruine kleur heeft.
7. Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem serveert.

Meer perzikrecepten

Zomerperzik-schoenmaker-smoothie
Perziken-roomtaart
Snelle en gemakkelijke perzikflappen