Jammy, zoet en aards, gekarameliseerde uien zijn een van onze favoriete toevoegingen aan elk recept. Ze kunnen zelfs de eenvoudigste maaltijden in iets buitengewoons veranderen, maar we zullen niet liegen - het duurt langer dan de meeste recepten zullen toegeven. Dus als we gekarameliseerde uien maken, combineren we ze graag met iets eenvoudigs, of dat nu is pasta, hamburgers of rijst. Giada De Laurentiis weet dat gekarameliseerde uien de ster van elk gerecht worden, dus in haar crostata-recept, ze laat je focussen op het koken dat telt. Dat betekent dat ze een in de winkel gekocht ingrediënt als snelkoppeling gebruikt, en het is er een die we meestal al in onze koelkast hebben: taartbodem.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Veel koks zullen je vertellen dat er niets boven zelfgemaakte taartbodem gaat, of je nu gaat voor een boterkorst of iets gemaakt met bakvet. Maar we zullen eerlijk zijn - tenzij het een echt speciale gelegenheid is, is het laatste waar we mee te maken willen hebben het soms plakkerige, soms kruimelige, maar altijd pijnlijke proces van het uitrollen van taart deeg. Zeker als je een taart of crostata maakt met een bijzonder smaakvolle vulling, want de kans is groot dat ze de nuance van je zelfgemaakte korst toch wegvagen.
De Laurentiis laat je in plaats daarvan je energie richten op het koken van je uien in een stevige pan met dikke bodem (zoals een geëmailleerde gietijzeren koekenpan) tot ze diep bruin, zacht en zoet zijn - echt gekarameliseerd, in tegenstelling tot die recepten die slechts 5-10 minuten bakken vereisen. Dit duurt ongeveer 30 minuten. Daarna mengt ze de uien met balsamicoazijn en verse oregano.
Vervolgens voegt ze pittige geitenkaas en gekarameliseerde uien toe aan het midden van een in de winkel gekochte taartbodem, wat tijd bespaart. Ze vouwt de randen op en dan bakt de crostata ongeveer 30 minuten in de oven. Als het uitkomt, strooi je er een peperige, citroenachtige rucolasalade over om de rijke smaken van de gekarameliseerde ui en geitenkaas in balans te brengen, en je hebt een verrassend verfijnde doordeweekse maaltijd, allemaal omdat je met de in de winkel gekochte snelkoppeling voor taartbodems de extra tijd kunt besteden die je nodig hebt om je uien perfect te krijgen gecarameliseerd.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
