Als we denken aan herfst comfort food, onze geest gaat in twee richtingen: één, naar alle dingen pompoen, pompoen en appel; de ander in de richting van gezellige koud weer gerechten zoals runderstoofpot, pottaart en lasagne. Maar wat als de twee niet gescheiden hoefden te zijn? Lasagne is onbetwistbaar een van onze favoriete stevige maaltijden om op een kille avond van te genieten, maar er is niets dat in het bijzonder schreeuwt - tot nu toe. Dat is omdat Giada De Laurentiis net haar recept gedeeld voor Butternut Squash Lasagne, wat eigenlijk de herfstcomfortvoedselfusie van onze dromen is.
Bekijk dit bericht op Instagram
Laat de herfstsmaken maar komen met de pompoenlasagne van @giadadelaurentiis! Een romige basilicum bechamel en pompoenpuree komen samen om een serieus heerlijk gerecht te maken. Pak het #recept in de profiellink!
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
Haar recept bevat een paar dingen waar we van houden. Er is een zoete en aardse pompoenpuree die het gerecht een aangename oranje tint geeft, en de met basilicum doordrenkte bechamelsaus is zo goed dat het eten van een stapel houtsnippers een traktatie zou zijn. Maar het echt interessante deel van het recept is ook een van de meest Italiaanse - De Laurentiis voegt verkruimelde amarettikoekjes toe aan de pompoenpuree.
Amaretti-koekjes zijn een Italiaans snoepje gemaakt met amandelmeel en amandelextract, dus ze geven een lichtzoete amandelsmaak voor het gerecht dat goed samengaat met de zetmeelachtige zoetheid van de butternut Squash. Het is echter niet te zoet - de lasagne is uitgebalanceerd met zout, peper en veel mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas.
De Laurentiis voegt ook een snufje nootmuskaat toe aan haar basilicum-bechamelsaus. Hoewel nootmuskaat een klassieke toevoeging is aan een witte saus, werkt het vooral goed in dit herfstrecept.
Het eindresultaat is een gerecht dat romig, kaasachtig, warm en gezellig is - eigenlijk alles wat we ooit hebben gewild in een recept voor herfstcomfort.
Als je een basispompoenkruid bent die ook van Italiaans eten houdt (nu mijn hand opsteken!), dan is dit een recept dat je moet proberen.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
