Glutenvrije diëten
Degenen die een glutenvrij dieet volgen, vermijden het consumeren van gluten, een eiwit dat in de meeste granen voorkomt. Dit betekent beperking van de inname van tarwe, gerst, rogge en triticale - en soms zelfs het vermijden van voedsel dat in contact is geweest met die granen. Veel mensen die gluten vermijden, doen dit uit noodzaak; ze zijn allergisch (of gevoelig) voor het eiwit. Maar vele anderen hebben ervoor gekozen om de inname van gluten om voedingsredenen te beperken.
Hoewel glutenvrije diëten vaak rijk zijn aan groenten, vlees, zuivelproducten en andere veelvoorkomende bronnen van belangrijke voedingsstoffen, zijn ze meestal geassocieerd met een aantal vitamine- en mineraaltekorten. Deze omvatten vitamine B12, vitamine D, calcium, zink, ijzer en magnesium. Dit fenomeen is nog niet volledig begrepen, maar de
Mayo Clinic suggereert: dat het beperken van gluten van invloed kan zijn op de algehele vitamine- en voedingsinname van uw lichaam.Gezien dit, kan het de moeite waard zijn om met uw primaire zorgverlener te praten om ervoor te zorgen dat u voldoende hoeveelheden van al deze krijgt vitamines en mineralen - zelfs als je denkt dat je dit al doet via je dieet. Misschien eet u voedsel met veel voedingsstoffen zonder de voordelen ervan volledig te benutten. En als dat zo is, kan uw arts u aanraden om uw dieet verder af te ronden met: supplementen.
Vitamine b12
Vitamine D
Calcium
Zink
Ijzer
Magnesium
Magnesium is een mineraal dat bijdraagt aan de energieproductie, de structurele ontwikkeling van bot en de DNA-synthese, volgens de NIH. De NIH beveelt aan dat vrouwen van 19-30 consumeer 310 milligram magnesium per dag - dat is het viervoudige van de hoeveelheid die wordt gevonden in een ons geroosterde amandelen. (Die aanbevolen dagelijkse inname springt naar 350 milligram bij zwangere vrouwen in dezelfde leeftijdsgroep, en het blijft stabiel op 310 milligram vrouwen die borstvoeding geven in die leeftijdsgroep.) Vrouwen boven de 31 jaar zouden hun inname moeten verhogen tot 320 milligram per dag, volgens de NIH. (Zwangere vrouwen in dezelfde leeftijdsgroep moeten die inname verhogen tot 360 milligram, en vrouwen die borstvoeding geven kunnen stabiel blijven op 320 milligram.)
Voedingsmiddelen met een hoog magnesiumgehalte zijn amandelen, cashewnoten, pinda's, gekookte spinazie en sojamelk. Nogmaals, het is mogelijk om magnesiumrijk voedsel te eten met een glutenvrij dieet - de zorg is of je lichaam is in staat om de voedingsstof goed te verwerken wanneer deze niet gepaard gaat met sommige componenten van glutenrijk voedingsmiddelen.
