Als je denkt aan de beste recepten voor het zomerse diner, lasagne komt misschien niet in je op, maar Jamie Oliver heeft net bewezen dat je nog eens moet nadenken. Lasagne hoeft immers niet alleen het gelaagde gerecht vol zwaar vlees en kilo's kaas te zijn dat in de winter zo lekker smaakt. In plaats daarvan, de Britse chef-kok en kookboek auteur gaf zijn eigen zomerse draai aan lasagne door een bosje seizoensgroenten aan het recept toe te voegen, samen met een aantal onverwachte kruidencombinaties. Oh, en hadden we al gezegd dat je je noedels niet eens hoeft te koken?
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Jamie Oliver (@jamieoliver)
Oliver's "sjofele" aubergine koekenpan lasagne is veel gemakkelijker in elkaar te zetten dan het traditioneel gelaagde gerecht, en het feit dat je de noedels niet van tevoren hoeft te koken, maakt dit recept zoveel zomervriendelijker. Hij gebruikt verse lasagne-noedels, die je tegenwoordig in veel grote landelijke supermarkten kunt vinden, of ook op gespecialiseerde Italiaanse markten.
De andere ster van dit gerecht zijn zomeraubergines. Oliver stoomt de aubergines in een grote koekenpan eerst om ze superglad en mals te maken, en het beste van alles is dat het allemaal in een enkele koekenpan wordt gedaan, dus er zijn niet veel gerechten om na het eten over te zweten.
Hij zegt ook dat als je niet van aubergines houdt, je ze kunt vervangen door een andere zomergroente - courgette, boerenmarktpaprika's, portobello-paddenstoelen of een combinatie van al deze zou heerlijk zijn toevoegingen.
Oliver combineert de gekookte aubergine met pruimtomaten, uien, knoflook, chilivlokken, salieblaadjes en citroenschil. Het is een helderdere, aardse combinatie dan onze gebruikelijke lasagne-add-in van basilicum.
Hij gebruikt ook wat brutalere kazen dan de gebruikelijke ricotta en mozzarella. In plaats daarvan kiest Oliver voor oude cheddarkaas en Parmezaanse kaas in gelijke delen, wat een diepe complexiteit aan het gerecht toevoegt.
De verse lasagne-noedels worden in dit stadium toegevoegd en vervolgens wordt de koekenpan bedekt met een hartige amandel- en saliecrumble voordat ze in de oven goudbruin en bruisend zijn.
Dat is alles. Eén pan, niet koken, gewoon een geruststellende pasta-koekepan gevuld met seizoensgroenten. Serveer met een koele en knapperige salade besprenkeld met balsamico volgens Oliver's suggestie, en je hebt een onvergetelijke zomermaaltijd.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
Bekijk: Hoe maak je de gevulde lasagnebroodjes van Giada De Laurentiis
