Glutenvrije Mokka Tofu Abrikoos Teff Pie – SheKnows

Wie wist dat een glutenvrije korrel kleiner dan een maanzaad boordevol voeding zou zijn? Volgens The Teff Company, telers van Maskal Teff, bevat teff meer calcium dan melk, 80 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor ijzer, zoveel eiwit als een ei en 8 gram vezels per 2-ounce portie. Teff is verkrijgbaar in ivoor en bruine varianten en heeft een zoete smaak, waardoor het de perfecte glutenvrije korrel is voor een veganistisch ontbijt of dessert. Duik met je vork in deze vegan glutenvrije teff abrikozentaart.
Wie wist dat een glutenvrije korrel kleiner dan een maanzaad boordevol voeding zou zijn? Volgens The Teff Company, telers van Maskal Teff, bevat teff meer calcium dan melk, 80 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor ijzer, zoveel eiwit als een ei en 8 gram vezels per 2-ounce portie. Teff is verkrijgbaar in ivoor en bruine varianten en heeft een zoete smaak, waardoor het de perfecte glutenvrije korrel is voor een veganistisch ontbijt of dessert. Duik met je vork in deze vegan glutenvrije teff abrikozentaart.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Glutenvrije Mokka Tofu Abrikoos Teff Pie

Dit is een recept van de biologische chef Leslie Cerier, die de teff. heeft ontwikkeld recepten Aan TeffCo.com. Cerier is ook de auteur van De snelle en gemakkelijke biologische gourmet en Wild gaan in de keuken evenals de co-auteur van Zee Groente Viering.

Ingrediënten:

t
• 2/3 kopje teff graan

t

• 1 kop gedroogde abrikozen of ander gedroogd fruit, fijngehakt

t

• Snufje zeezout

t

• 2 kopjes kokend water

t

• 1 pond tofu

t

• 1/2-2/3 kopjes rijstsiroop of 1/2 kopje ahornsiroop

t

• 1/4 kop tahini

t

• 1/3 kopje graankoffie (bijv. Pero)

t

• 1 theelepel puur vanille-extract

Routebeschrijving:

t
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.

t

2. Om de korst te maken kook je teff, gedroogd fruit en zout in het kokende water tot het water is opgenomen.

t

3. Giet en verdeel het teffmengsel gelijkmatig in een braadpan of grote taartvorm.

t

4. Mix tofu, rijst of ahornsiroop, tahini, koffie en vanille in een keukenmachine tot een gladde massa.

t

5. Giet de tofu-mokka-vulling in de teffkorst.

t

6. Bak 10 minuten of tot de bovenkant iets donkerder bruin is.

t

7. Chill en serveer.

Meer veganistische glutenvrije recepten en tips!