Warm, pittig en aromatisch, dit hartige aardappelgerecht is de perfecte wintermaaltijd als je smaakvol comfortfood nodig hebt.

Warm, pittig en aromatisch, dit hartige aardappelgerecht is de perfecte wintermaaltijd als je smaakvol comfortfood nodig hebt.
Warm, pittig en aromatisch, dit hartige aardappelgerecht is de perfecte wintermaaltijd als je smaakvol comfortfood nodig hebt.

Verwant verhaal. Veganistisch Paasmenu

Kerrie Aardappelen

Serveert 6

Ingrediënten:

t
• 4 gebakken aardappelen, in blokjes

t

• 2 eetlepels druivenpitolie

t

• 1 ui, gesnipperd

t

• 3 teentjes knoflook, fijngehakt

t

• 1 eetlepel gehakte gemberwortel

t

• 2 theelepels gemalen komijn

t

• 1 eetlepel kerriepoeder

t

• 1 eetlepel garam masala

t

• 1 theelepel zout

t

• Versgemalen zwarte peper naar smaak

t

• 1 (15-ounce) kan in brand geroosterde tomatenblokjes

t

• 1 (14-ounce) blik kokosmelk

t

• Gehakte verse koriander

Routebeschrijving:

t
1. Doe de aardappelen in een grote pan met gezouten water.

t

2. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot het zacht is.

t

3. Giet in een vergiet om uit te lekken en zet opzij.

t

4. Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
click fraud protection

t

5. Voeg ui toe en kook, vaak roerend, tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.

t

6. Voeg knoflook en gember toe en kook, al roerend, 1 minuut.

t

7. Bestrooi met komijn, kerrie, garam masala, zout en peper. Kook, vaak roerend, gedurende 2 minuten.

t

8. Voeg aardappelen, tomaten en kokosmelk toe. Laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren.

t

9. Serveer warm gegarneerd met koriander.

Lekkerder veganistische dinerrecepten!