Als het aankomt op melk, zijn we niet langer beperkt tot wat van koeien komt. Waar er ooit een of twee opties waren voor degenen die geen zuivel konden verwerken, hebben de meeste supermarkten nu een uitgebreide melkafdeling, met meer plantaardige alternatieven dan koemelk. Maar welk type is vanuit voedingsoogpunt het beste voor u?
een nieuwe studeren aan de McGill University ontdekte dat, hoewel koemelk nog steeds het hoogste gehalte aan voedingsstoffen bevat, soja melk komt op een goede tweede. Het onderzoek hield rekening met de vier meest geconsumeerde soorten melkdranken uit plantaardige bronnen over de hele wereld — amandelmelk, sojamelk, rijstmelk en kokosmelk — en hun voedingswaarden vergeleken met die van traditionele koe melk.
Meer: Het ontstekingsremmende dieet: waarom u het zou moeten proberen en hoe u ermee moet beginnen?
Maar wat deze studie? niet maatstaf zijn andere factoren, zoals de milieu-impact van het kweken van de planten die nodig zijn om deze melk te produceren of
andere bijwerkingen die ze op uw lichaam kunnen hebben. De focus van dit onderzoek lag uitsluitend op de voedingscomponenten van de melk. Betekent dit dat sojamelk de gezondste plantaardige melk is en de beste keuze voor iedereen? Absoluut niet - nogmaals, dit is alleen kijken naar de voedingswaarde.En hoewel sojamelk het meest voedzaam bleek te zijn, wezen onderzoekers ook op bezorgdheid over de aanwezigheid van antinutriënten - stoffen die de opname van voedingsstoffen en de spijsvertering verminderen. Rijstmelk, hoewel zoet van smaak en een optie voor mensen met zuivel- en soja-allergieën, heeft relatief weinig voedingswaarde en een hoog gehalte aan koolhydraten.
Terwijl amandelmelk een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren heeft die als nuttig worden beschouwd bij gewichtsbeheersing en helpt bij het verminderen van slechte cholesterol, moeten degenen die alleen op dit melkalternatief vertrouwen, ook aanvullende voedingscomponenten van andere zoeken bronnen.
Kokosmelk bevat weinig calorieën, maar ook weinig eiwitten. En terwijl het drinken kan helpen het slechte cholesterol te verminderen, leidt het twee maanden of langer bewaren tot een vermindering van de voedingswaarde.
Meer: Deze voedingsmiddelen kunnen de bijwerkingen van de behandeling van borstkanker helpen verminderen
De onderzoekers merken wel op dat er meer werk moet worden verzet om zowel het voedingsprofiel van de plantaardige melk als de verwerking ervan te begrijpen methoden, maar het hebben van wat voedingsinformatie is een stap in de goede richting, waardoor consumenten beter geïnformeerde keuzes kunnen maken in de supermarkt winkel.
