Als er iets is dat ik deze feestdagen heb geleerd, is het dat Trader Joe's is de plek om al je spullen op te halen charcuterie bord uitrustingen. Ze hebben niet alleen een breed scala aan kazen en verkopen ze voor redelijke prijzen, maar ze hebben ook truffelsalami en een ongelooflijke vijgenboter die ik gisteren zeker heb opgepoetst. En Trader Joe's lijkt zich zeer bewust van zijn reputatie op het gebied van vlees- en kaasplanken, aangezien de kruidenier onlangs een hele aflevering van zijn podcast heeft gewijd, "Inside Trader Joe's, " naar alleen dat: "Kaas, Kaas en nog eens Kaas.” Dus luister goed, want met nog een vakantieviering te houden - Oud en Nieuw - is er nog steeds tijd om te leren hoe je een kaasplankje kunt maken.
"Soms worden we een beetje cheesy op Inside Trader Joe's", zegt co-host Tara Miller, directeur van "Words and Phrases and Clauses" bij Trader Joe's. "Ik denk dat dit een van onze GRATER-afleveringen zou kunnen zijn", voegde co-host Matt Sloan, de "Marketing Products-man" eraan toe.
Aflevering 20 van "Inside Trader Joe's" gaat dieper in op kaas, inclusief hoe kaas wordt gemaakt, waar de kaas die bij Trader Joe's wordt verkocht, wordt gesneden en verpakt, hoe ze erin slagen om hun kaas verkopen tegen een betaalbare prijs, en meer.
“Mensen die onze kaaskist nog niet echt hebben ontdekt, zijn bij het eerste zien geschrokken van de prijs, omdat we bieden een kaas aan die misschien $ 25 per pond kost in een kaasspecialiteit en ze denken, nou dat moet anders zijn, maar het is niet. Het is dezelfde kaas uit hetzelfde deel van de wereld van diezelfde kleine kaasmaker, maar we kopen er gewoon zoveel van dat we een betere prijs kunnen krijgen, "zei ze.
Bekijk dit bericht op Instagram
Kaas laat de wereld draaien. Of op zijn minst, het komt vaak in rondes, en we zouden de wereld rondgaan en weer terug om wat goede #kaas te bemachtigen!. In aflevering 20 van onze #podcast brengen we wat tijd door met een Engelse #kaasmaker, praten we met een kaasminnende local #TraderJoes Bemanningslid, leer meer over het combineren van wijn en kaas... Ach, we bespreken zelfs wat vakantiekaas exclusief! 🤫🧀 Te gouda om waar te zijn? Je weet wat ze zeggen - luisteren is kortstondig…. • Nu beschikbaar, waar u uw #podcasts ook vandaan haalt! • Luister via link in bio! —> 🎧 • #InsideTraderJoes
Een bericht gedeeld door Handelaar Joe's (@traderjoes) op
Maar laten we eens kijken naar de reden waarom we hier allemaal zijn: hoe een kaasplank te bouwen.
"Er komen vast klanten binnen die zeggen: 'Ik moet een kaasplankje maken en ik weet niet wat ik erin moet doen'" zei Miller tegen Ena, al 14 jaar een werknemer van Trader Joe die al acht jaar de leiding heeft over de kaasafdeling. “Hoe adviseer je hen?”
Hoeveel - en wat voor soort - kazen?
Afbeelding: Trader Joe's.
Volgens Ena zou de gastheer ongeveer drie tot vier ons kaas per persoon moeten leveren en in totaal? vier soorten kaas, waaronder een zachte kaas, een halfzachte kaas, een halfharde kaas en een harde kaas kaas.
Kies voor de zachte kaas voor brie. 'Bries is zeker te krijgen,' zei Ena.
De halfzachte kaas kan gouda, Jarlsberg, stilton of blauwe kaas zijn.
"En dan je halfharde, dat is cheddar en manchego," voegde Ena eraan toe.
Harde kazen zijn onder andere Parmezaanse kaas, pecorino en asiago.
Hoe de kaas te tonen?
Afbeelding: Trader Joe's.
Wat betreft hoe de kaas wordt weergegeven, wees zo creatief als je wilt, maar denk er niet te veel over na. Sommige kazen, zoals Parmezaanse kaas, kunnen bijvoorbeeld in blokjes worden gesneden, terwijl andere kazen met rust kunnen worden gelaten, zoals brie. "Er is geen verkeerde manier", zei Ena over het maken van een kaasplankje.
Een manier om het bord toegankelijker te maken, is door bewegwijzering toe te voegen die elke kaas identificeert. "Dat is een geweldig idee voor kaas," zei Miller. "Ik denk omdat mensen soms worden geïntimideerd door een kaas die ze niet herkennen."
Wat betreft de plaatsing van kaas op het bord, raadt Ena aan om de "stinkende" kazen te scheiden van de "niet-stinkende" kaas met vlees of fruit.
En wat betreft waar de kaas op wordt geplaatst, het hoeft geen plank van hout te zijn. Je kunt alles gebruiken wat je wilt.
Welke alcohol past goed bij kaas?
Afbeelding: Whisky veilingmeester.
Wil je je kaasplankje combineren met drank? Categoriemanager voor wijn Chris Condit heeft alleen de lijst met wijnen en andere alcohol te pakken bij Trader Joe's.
Beginnend met scherpe cheddar, raadt Chris aan om het te combineren met TJ's $ 14,99 Platinum Reserve Rutherford Cab.
Pak voor Parmezaanse kaas een fles Incanto Prosecco. "Niets zegt vakanties als het uitbreken van een magnum mousserende wijn", zegt hij.
Voor geitenkaas voegt hij eraan toe: "Je hebt iets nodig met een beetje meer ruggengraat om die geitensmaak een beetje te verminderen, als je wilt. Misschien een frisse Sauvignon Blanc, Sancerre of iets uit Nieuw-Zeeland misschien. Misschien zelfs een Hefeweizen-bier.”
Manchego combineert “prachtig” met Puerta de Plata Spaanse Wijn uit Noord-Spanje.
En voor blauwe kaas, ga met een port, een Riesling, Trader Joe's Tiramisu Pastry Stout of Babka Stout.
Of, om het je nog gemakkelijker te maken, pak maar één fles: een 18-jarige Highland Scotch. "Dat is met alles goed", zegt Chris.
Beluister de aflevering op De website van Trader Joe.
