Gegrilde maïskolf aangekoekt met verkruimelde cotija-kaas en besprenkeld met aiolisaus. Een lichte, verfrissende spinaziesalade bestrooid met in blokjes gesneden watermeloen en walnoten. Als geen van deze gerechten 'zomer' voor je schreeuwt, dan zullen de rest van deze zomerse recepten vol zomerfruit en groenten dat misschien wel doen.
Van watermeloensalade tot zoete maïstaart, je zomer is niet compleet zonder deze recepten voor lunch, diner en desserts de populairste smaken van de zomer, van aardbeien, perziken en bosbessen tot courgette, okra, komkommers en meer.
Tomaat Komkommer Mozzarella Salade
Nu velen van ons veel meer tijd thuis doorbrengen dan normaal, zijn we begonnen met tuinieren, wat betekent dat we veel rijpe tomaten klaar hebben staan voor gebruik. Als dat voor jou geldt, raden we je ten zeerste aan om deze gemakkelijke en heerlijke salade eens te proberen. Het is het perfecte bijgerecht voor zowat elke zomermaaltijd.
Ontvang het recept van 12 Tomaten.
Watermeloen avocado-spinaziesalade met maanzaaddressing
Afbeelding: Twee erwten en hun peul.
Wordt het lichter en verfrissender dan dit? watermeloen avocado salade? Geladen met fetakaas, amandelen, rode uien en gedrenkt in maanzaaddressing, zul je hier elke dag van de week naar hunkeren.
Ontvang het recept van Twee erwten en hun peul.
Ingelegde watermeloenschillen
Nadat je je watermeloen hebt opgebruikt voor die watermeloen-avocadosalade, gooi de schillen niet weg! Pekel ze! Ze zijn een geweldige snack of toevoeging aan salades, sandwiches en wraps.
Ontvang het recept van Leite's Culinaria.
Citroenachtige komkommer couscous salade
Afbeelding: Budgetbytes.
Voor een snelle, vullende opkikker, ga naar dit couscoussalade met citrusvruchten met komkommer, peterselie en verkruimelde fetakaas. Wanneer je deze 20 minuten maakt pasta saladegebruik echter geen citroensap uit flessen.
Ontvang het recept van Budgetbytes.
Vijf minuten aardbeiendessert
Afbeelding: Een zoete eetlust.
Weinig tijd maar wel zin in een partij verse aardbeien? Snijd ze doormidden en leg ze over een spreiden van lange vingers omhuld met een royale laag koele zweep en Deens dessert.
Ontvang het recept van Een zoete eetlust.
Okra & groene tomaten beignets
Afbeelding: zuidelijke hap.
Op zomeravonden wanneer je bereid bent om wat olie in een koekenpan op te warmen, maak deze okra en groene tomatenbeignets eerst. Meng grof gehakte okra, maïsmeel, bloem, tomaat, ui en knoflookpoeder tot een beslag; bak vervolgens een eetlepel beslag per keer tot het knapperig bruin is.
Ontvang het recept van zuidelijke hap.
Bosbessen dump cake
Afbeelding: Cake Whiz.
Dumpcakes zijn eigenlijk het toetje van de luie kok, en als je er nog een moet maken, ga dan naar dit bosbessen schoenmaker dump cake, waarvoor slechts vijf ingrediënten nodig zijn en het duurt 35 minuten om te maken.
Ontvang het recept van Cake Whiz.
Zoete mais & courgette taart
Afbeelding: Snufje Yum.
De meest zomerse hartige taart moet er een zijn vol met suikermaïs en courgette - en deze taart van Pinch of Yum heeft precies dat, plus gele uien, gesneden champignons en een hoop mozzarella en Zwitserse kaas erin gebakken.
Ontvang het recept van Snufje Yum.
Salade met gegrilde perzik-avocado
Afbeelding: Ik Hart Umami.
Je kunt nooit teveel avocado-fruitsalades hebben, en I Heart Umami's gegrilde perzik avocado salade combineert twee populaire zomerse smaken, evenals verse rucola en zoute prosciutto, gemengd met een vleugje balsamico-azijn.
Ontvang het recept van Ik Hart Umami.
Citroen-courgettebrood met limoen
Afbeelding: Een Latte Eten.
Zo heb je courgettebrood nog nooit gehad. Een Latte Brood injecteert niet alleen een vleugje limoen en een vleugje zoete kokosnoot in het brood, maar maakt het brood ook af met een scheutje limoenglazuur en geroosterde kokosnoot.
Ontvang het recept van Een Latte Eten.
Salade van geroosterde poblano & zoete maïs kip
Afbeelding: De creatieve hap.
Gezond, vullend en smaakvol, de Kipsalade van Creative Bite is gelijke delen heet (dankzij de poblano pepers en cayennepeper) en zoet. Bovendien vervangt de kipsalade mayonaise voor Griekse yoghurt, dus je zult je niet al te schuldig voelen als je meer dan één slakop eet.
Ontvang het recept van De creatieve hap.
Romige komkommersalade
Afbeelding: Vrolijk gezond eten.
Op snikhete dagen, deze 10 minuten, romige komkommersalade gemaakt met Griekse yoghurt, verse dille, citroen, verse kruiden, honing, azijn en gesneden rode uien zorgen voor verkoeling.
Ontvang het recept van Vrolijk gezond eten.
Prosciutto, meloen & mozzarella salade
Afbeelding: Dromen en openbaringen.
Zoet en zout, dit prosciutto, meloen en mozzarella salade is de perfecte gelegenheid om verse producten in te slaan op de boerenmarkt. Zorg ervoor dat je ook EVOO, verse basilicum en balsamicoazijn bij de hand hebt.
Ontvang het recept van Dromen en openbaringen.
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in juli 2019.
