Verse biologische abrikozen worden gecombineerd met limoenschil om deze zelfgemaakte sorbet een heerlijke en unieke smaak te geven. Koel en romig is het een heerlijke, volledig natuurlijke zomertraktatie.
Verwant verhaal. 15 watermeloengerechten waar je de hele zomer van wilt genieten
Niets is te vergelijken met de versheid of de smaak van zelfgemaakte ijsjes en sorbets. Ik heb dit basisrecept voor abrikozensorbet aangepast van De perfecte scoop, maar ik wilde het door elkaar halen om er iets van mezelf van te maken. Omdat limoenen ook een nietje zijn in ons huis, besloot ik een beetje van hun smaak toe te voegen aan de zoetheid van de verse abrikozen. Het is sensationeel en raakt elke keer de plek.
Huisgemaakt recept voor verse abrikozen-limoensorbet
Opbrengst 4-6 porties
Ingrediënten:
- 2 pond verse, zeer rijpe biologische abrikozen, ongeveer 10-12 (ik gebruikte ongeveer 15 omdat de mijne vrij klein waren)
- 1 limoen, geperst en geraspt
- 1 kopje water
- 1 kopje bruine suiker
- Klein snufje zout (helpt de smaken naar voren te brengen)
- 3 druppels puur amandelextract (je mag vanille vervangen)
Routebeschrijving:
- Was en droog alle abrikozen.
- Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de pit en snijd elke helft in drieën.
- Voeg in een middelgrote pan de abrikozen en het water toe. Dek de pan af en kook ongeveer 15 minuten of tot de abrikozen gaar zijn.
- Haal van het vuur en roer de suiker, het limoensap en de limoenrasp erdoor. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Eenmaal afgekoeld, voeg je het mengsel en het amandelextract toe aan een blender of keukenmachine en meng je tot een heel, heel glad mengsel.
- Dek af en laat goed afkoelen in de koelkast.
- Vries het mengsel in je ijsmachine in volgens de instructies van de fabrikant.
Meer ijsideeën
Romig bosbessen-citroenijs
S'mores-ijs
Citrus ijs
