Suiker is de kern van de grote Amerikaanse dieetcontroverse: kun je er met mate van genieten of is het echt zo slecht voor je als de gezondheidsnoten zeggen?
Als een ietwat fanatieke schone eter die Paleo leunt, weet ik zeker dat je kunt raden aan welke kant ik sta. Ik ben niet bang om te zeggen dat suiker de duivel is (wat, denk ik, boerenkool Jezus maakt). In de twee jaar sinds ik geraffineerde suiker volledig heb weggelaten - afgezien van mijn cheatday-uitspattingen hier en daar - heb ik een enorme verschil in mezelf: hogere energieniveaus, betere immuniteit, gestabiliseerde stemming en dat over het algemeen zelfvoldane gevoel dat je krijgt als je schoon bent eter.
Graaf een beetje dieper en je zult snel zien dat onderzoek niet aan de kant van "wit gif" dwaalt. In 2013 haalden onderzoekers van Connecticut College de grote wapens tevoorschijn toen ze dat verklaarden
Oreo's zijn net zo verslavend als cocaïne. Kay Tye, hoofdonderzoeker bij het Picower Institute for Learning and Memory, bevestigt dat: dwangmatig zoeken naar suiker wordt anders gecodeerd door de hersenen dan normaal eten - wat voor mij klinkt als een leerboekverslaving. Het eten van suikerhoudend voedsel creëert niet alleen een slechte gewoonte, maar het kan ook bedraad je om meer te verlangen door je brein te veranderen. Hoe moeilijk het ook is te geloven, onderzoekers zeggen dat zelfs kunstmatige zoetstoffen kunnen beter voor je zijn dan een hit van de goede dingen.Meer: De 5 stadia van suikerrevalidatie
Net als elke andere verraderlijke drug, is suiker onopvallend. Die cupcake die je tijdens de lunch sloop, is misschien de toegangspoort tot een volledige suikerbui. Het grote probleem is dat suikerverslaving algemeen geaccepteerd is. Je vrienden zullen waarschijnlijk lachen en met hun ogen rollen als je ze vertelt dat je een langer verblijf in Sugar Rehab nodig hebt omdat zoetheid je leven overneemt.
Of misschien ben je net als de rest van de wereld en leef je gelukkig maar gevaarlijk in de Dungeon of Sugar Denial. Je realiseert je misschien niet dat je een suikerprobleem hebt totdat je je systeem opruimt en ziet hoe het leven echt is zonder dat er suiker door je aderen stroomt. Zoals het gezegde luidt, is de eerste stap toegeven dat je een probleem hebt. Als je niet bent afgestemd op hoe suiker je lichaam beïnvloedt, zijn deze vroege waarschuwingssignalen van suikerverslaving gemakkelijk over het hoofd te zien.
1. Je kunt niet stoppen met snacken
De hele dag gedachteloos grazen betekent niet dat je honger hebt. Het is een van de eerste veelbetekenende tekenen van suikerverslaving, zegt Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., blogger bij PaleoPlan.com. Zo ziet het eruit als je lichaam in de "bloedsuiker-achtbaan" zit, waardoor je kwetsbaar bent voor hyperglykemie, prediabetes en diabetes type 2. "Het eten van koolhydraatrijk voedsel zoals brood, noedels, chips, snoep, cola's, fruit en sappen zorgt ervoor dat onze bloedsuikerspiegel stijgt, gevolgd door een daling. Ons lichaam beschouwt deze daling van de bloedglucose als gevaarlijk, waardoor we in een stroperige cyclus naar meer suiker verlangen", zegt Jackson.
2. Je bent verslaafd aan koffie
Ruh roh. Ik moet toegeven dat dit mijn zwakte is. Ik heb al het andere in mijn nieuwe, schone eetleven opgegeven, inclusief heerlijke suiker, maar je zult mijn ochtendkoffie uit mijn koude, dode handen moeten wrikken. Jackson legt uit dat koffie op zich niet het probleem is - het is wat je erin stopt. Ze zegt: "De zoetstoffen en mixers die in koffie worden gebruikt, zitten vaak boordevol koolhydraten die snel worden afgebroken tot suiker (glucose) in je bloed. Veel mensen die 'ophouden' met koffie, snakken naar andere suikerbronnen om te vervangen wat er door deze drankjes verloren is gegaan. Evenzo kan hunkeren naar cafeïne een ander teken zijn dat je stiekem verslaafd bent aan suiker.
Meer: Er zit iets anders in je koffie en het is geen room of suiker
3. Je eet veel fruit
Is het niet goed om fruit te eten als je op dieet bent? Is niets heilig? Het echte probleem komt voort uit het gebruik van gezondheid als excuus om te veel fruit te eten, omdat je zoetekauw niet kan worden bevredigd. “Laat je niet misleiden door fruit. Veel mensen realiseren zich niet dat fruit ook suiker is! Vruchtensappen zijn bijzonder hoog glycemisch en vaak hunkeren naar of het eten van fruit kan een teken zijn dat je stiekem verslaafd bent aan suiker, "legt Jackson uit.
Het is belangrijk om op te passen voor overbelasting van fruit die wordt veroorzaakt door onderliggende suikerverslaving, maar Dr. Jackie Mills - hoofd voeding bij Les Mills en maker van Good Protein - zegt dat je met mate van fruit kunt genieten op een gezond dieet: "Iets belangrijks om te onthouden is dat deze waarschuwing over fructose (een suiker gevonden in fruit en ook gemaakt voor bewerkte voedingsmiddelen) geldt niet voor fruit, dat is een echt voedingsmiddel met vitamines, mineralen, vezels, veel water en is moeilijker te overeten (binnen reden!)."
4. Je bent de hele tijd moe
Je moe voelen na een lange, zware dag is normaal. Je moe voelen als je wakker wordt en jezelf door de werkweek slepen is dat niet. Een van de grootste veranderingen die ik bij mezelf opmerkte na het schrappen van geraffineerde suiker was een onmiddellijke energieboost: ik ben nog steeds een vermoeide werkende moeder die op twee peuters jaagt, maar ik voel me merkbaar minder vermoeid dan een paar jaar geleden geleden. U kunt een moeilijke relatie met suiker hebben als "u lijdt aan extreme vermoeidheid of moeite heeft met concentreren" zonder uw dagelijkse dosis, zegt Dan DeFigio, auteur van Suikerverslaving verslaan voor dummies.
Dr. Barry Sears — een toonaangevende autoriteit op het gebied van ontstekingsremmende voeding en auteur van het onlangs gepubliceerde: De mediterrane zone — voegt eraan toe: "Een van de beste tekenen dat je verslaafd bent aan suiker, is dat je constant vermoeid bent. Dit geeft aan dat er door insulineresistentie onvoldoende glucose naar uw spieren gaat. Als gevolg hiervan kun je niet genoeg chemische energie produceren. Een nieuwe golf van glucose die in de bloedbaan komt, geeft je tijdelijke energie. Deze glucose kan afkomstig zijn van gezoete frisdranken, vruchtensappen, het toevoegen van overmatige suiker aan koffie, broodproducten en elk voedingsproduct gemaakt met geraffineerde suikers.
5. Je bent te zwaar
Laad je lichaam elke dag met suiker en het zal bijna onmogelijk voor je zijn om een gezond gewicht te behouden. Dr. Mills beschouwt gewichtstoename en obesitas als belangrijkste indicatoren dat uw lichaam een ongezonde afhankelijkheid van suiker heeft. "Hoewel glucose (een natuurlijke suiker die ons lichaam maakt) essentieel is en door vrijwel elke cel in het lichaam kan worden gemetaboliseerd, biedt fructose het lichaam geen voedingsvoordeel. Fructose moet door de lever worden verwerkt en wanneer dit in grote hoeveelheden gebeurt, wordt het grootste deel van de fructose omgezet in vet. Dit proces is een belangrijke oorzaak van obesitas.”
Meer: 10 stiekeme tips voor schoon eten om de volgende keer dat je entertaint te gebruiken
6. Je hebt een toetje nodig
Iets zoets eten na een grote maaltijd is net zo gewoon als dat dessertkarretje dat na het eten rondrolt - het wordt verwacht. Maar als je op het punt bent gekomen waarop je een hartige maaltijd niet kunt afmaken zonder een zoete traktatie, heb je misschien een groter probleem. "Het symptoom dat ik bij mijn cliënten zie (en zelf heb ervaren) dat meestal onder de radar gaat, is een behoefte om aan het einde van een maaltijd een zoete hap te nemen, "zegt Liz Flint-Somerville, adviseur voedingstherapie en echte foodblogger. "Ik heb een breed scala aan manifestaties gezien, van boos worden als er geen dessert wordt aangeboden, tot rusteloos en onafgewerkt voelen tot het knallen van een munt na het eten. We zijn zo gewend geraakt aan het hebben van suiker na een maaltijd dat het heel normaal is om ernaar te verlangen, ook al zouden gebakken goederen en zoete lekkernijen een uitzondering moeten zijn, niet de regel.”
7. Je kunt niet stoppen
Hoe subtiel het ook mag zijn, een klassiek teken van verslaving is dat je je gedrag niet kunt beheersen. DeFigio zegt dat het misschien tijd is om de witte vlag op te voeren als je je suikerinname niet langer onder controle kunt houden. Volgens DeFigio kun je een probleem hebben als: "Je herhaaldelijk te veel suiker eet, ook al beloof je jezelf dat je het nooit meer zult doen."
Je weet dat je een verslaving hebt als je verlangen naar suiker nog sterker wordt wanneer je probeert te bezuinigen. DeFigio legt uit: "Je kunt fysieke ontwenningsverschijnselen ervaren als je een dag of twee zonder suiker gaat." Jackson voegt eraan toe: "Suikervrij gaan is een geweldige manier om snel in het reine te komen met hoe verslaafd je bent aan suiker. Over het algemeen geldt: hoe frequenter en intenser de hunkering, hoe verslaafder je waarschijnlijk bent!”
Hoe te breken met suiker?
Het is één ding om er een knokkel van te maken en suiker cold turkey te verwijderen, wat kan leiden tot een paar onaangename dagen van ontwenning, en het is heel iets anders om het ontgiftingsproces zachter te maken door je lichaam ondersteunen met een supplement zoals kokosolie. Kokosolie, rijk aan gezonde vetten, MCT's genaamd, wedijvert met suiker in zijn vermogen om een snelle energiestoot te geven zonder een insulinepiek. Het helpt ook om die gevreesde trek in suiker te verminderen. Sarah Wilson, auteur van Ik ben gestopt met suiker, beschouwt dagelijkse kokosolie bijna drie jaar geleden als haar geheime wapen om haar suikerverslaving te doorbreken.
