Blijft u te vaak uit de buurt van die grote lommerrijke bos boerenkool omdat u niet de moeite wilt nemen om de zachte bladeren van de harde, houtachtige stengels te halen? Je bent niet de enige! Koop dus een zak al gesneden boerenkool en eet de gemakkelijk gesneden donkere bladgroenten zo vaak mogelijk.
Zakken en zakken boerenkool
Het is geen verrassing dat je bij Trader Joe's zakken gehakte boerenkool kunt vinden, maar je kunt ook genoeg van boerenkool in zakken krijgen op je lokale markt. Bedrijven zoals Cut N Clean en Earthbound Farms bieden het gezonde gemaksvoedsel aan naast zakken spinazie, rucola en dergelijke.
Waarom meer boerenkool eten?
Ik word vaak wakker en snak naar boerenkool, dus ik heb geen excuus nodig om het te eten, maar als je wat overtuiging nodig hebt over waarom het op je dagelijkse menu zou moeten staan, zul je blij zijn te weten dat boerenkool een superfood is, boordevol vitamines en mineralen. Maar liefst 3,3-ounce portie rauwe boerenkool is slechts ongeveer 45 calorieën en levert 2 gram vezels en 3 gram eiwit. Dezelfde portie versterkt ook je lichaam met 420 milligram kalium, 290 procent van de dagelijkse Waarde (DV) voor vitamine A en een geweldige 950 procent vitamine K, die je in veel andere niet kunt vinden voedingsmiddelen. Boerenkool zit ook boordevol vitamine C, calcium, mangaan, B-vitamines en meer. Als het om groenten gaat, zijn bladgroenten de meest geconcentreerde bron van voedingsstoffen. Opeten dus!
Manieren om meer boerenkool te eten
Je kunt een handvol boerenkool als tussendoortje in je mond stoppen (ik weet dat ik dat vaak doe), of je kunt het voor elke maaltijd van de dag eten. Bak boerenkool in olijfolie en knoflook en voeg het toe aan je ochtend tofu scramble. Voeg handjes toe aan je ontbijt-smoothie. Gooi het met je groente- of graansalades. Roer boerenkool door soepen en stoofschotels. Bak en serveer als bijgerecht. Of maak boerenkool chips.
Wat is jouw favoriete manier om boerenkool te eten? Laat het ons hieronder weten.
Meer veganistische dieettips
Veganistische dieettips voor diabetes
5 veganistische dieettips voor het nieuwe jaar
7 veganistische dieettips van Kathy Freston
