Het marineren van steak of zeevruchten en het koken op de grill zorgt voor het perfecte zomerse diner. Maar het grillen van een gemarineerde lamsbout is een heerlijk alternatief tijdens deze warme maanden.
Als het weer warm wordt en de zon langer buiten blijft, lijkt niets meer geschikt voor het diner dan de buitengrill. Natuurlijk, het maken van hamburgers en hotdogs is gemakkelijk genoeg, maar biefstuk en zeevruchten zijn net zo'n geweldig alternatief. Het enige vlees dat je echter niet zo vaak op de barbecue ziet, is lam. En lamsvlees kan net zo lekker zijn als al deze andere standaarden, vooral als het gemarineerd is. Maar in plaats van alleen een lamsbout te grillen en te serveren met een salade, waarom niet volgen? Guy Fieri's suggestie en het hartige gemarineerde vlees serveren op een geroosterd stokbrood met ingelegde komkommers? Het is een leuk alternatief voor de gewone burger en de ijskoude komkommers zorgen voor een lekkere crunch die van elke gewone barbecue in de achtertuin een feestje maakt.
Broodjes gegrild lamsvlees
Ingrediënten:
- 2 theelepels kappertjes, fijngehakt
- 1 theelepel oregano
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes yoghurt
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
- Een lamsbout van 3 tot 4 pond, butterflied
- 1 zuurdesem stokbrood, in de lengte doorgesneden
- 1/2 kop mayonaise
- 1 eetlepel paprika
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 Japanse komkommer, in dunne plakjes
- 1 kopje witte azijn
- 3/4 kop suiker
- 1 theelepel koosjer zout
Routebeschrijving:
- Klop de kappertjes, oregano, knoflook, yoghurt, olijfolie en citroenschil in een kom tot alles goed gemengd is.
- Doe het lam in een grote hersluitbare zak. Giet het yoghurtmengsel over het lamsvlees, sluit de zak en plaats in de koelkast voor minimaal twee uur en maximaal een nacht, af en toe draaien.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Haal het lamsvlees uit de marinade en veeg het overtollige weg. Bestrooi beide kanten van het lamsvlees met zout en peper. Bestrijk de grill met olijfolie en leg het lamsvlees op de grill. Kook gedurende 15 minuten. Draai om en kook tot het gaar is, nog eens 15 minuten voor medium. Leg het lamsvlees op een bord en laat het 15 minuten rusten voordat je het over het graan snijdt.
- Terwijl het lam rust, klop je de mayonaise, paprika en komijn samen in een kleine kom.
- Meng witte azijn, suiker en zout in een kleine pan op laag vuur. Roer tot suiker en zout zijn opgelost. Breng het azijnmengsel over in een middelgrote kom. Doe de komkommers in het azijnmengsel en laat ze minimaal 15 minuten marineren.
- Leg het gesneden stokbrood een tot twee minuten op de grill tot het geroosterd is. Besmeer de stokbroodplakken met het mayonaisemengsel. Stapel plakjes lamsvlees en ingelegde komkommers op een stuk stokbrood. Bedek met de andere kant van het stokbrood. Snijd in grote stukken en serveer.
Andere grillrecepten
Bombay gegrilde eend
Makkelijk gegrilde kip tenders
Gegrilde fontina en uienpizza
