Geroosterde rode pepers zijn een heerlijke manier om hummus of een lekkere lichte salade op smaak te brengen. Maar vermaal het tot een pesto en je hebt een heerlijke topping voor zowel eiwitten als pasta.
Ik maak pesto. Heel veel. Ik maak het meestal als ik wat meer groenten in mijn maaltijd wil en ik moe ben van dezelfde oude tomaten- of Alfredo-sauzen. Ik heb allerlei verschillende soorten gehad, van rucola tot erwt en ze waren allemaal geweldig omdat ze allemaal een iets andere smaak hadden. Ik dacht dat pesto alleen gemaakt kon worden met groene groenten of kruiden, want dat was alles wat ik ooit had gezien. Maar omdat ik altijd nieuwe recepten en ideeën ontdek, Betere huizen en tuinen bewezen dat er inderdaad een ander soort pesto bestaat; en er is nergens een groene vlek. Het is gemaakt van geroosterde rode pepers en kaas. Dat is het. En als je een geroosterde paprika fan bent zoals ik, dan is dit absoluut de pesto voor jou. Sterker nog, het hoeft niet te worden bewaard voor je favoriete pasta, het is ook heerlijk over biefstuk of kip. Dus sla voor je volgende pesto-uitje de bladgroenten over en pak in plaats daarvan een pot geroosterde paprika's.
Italiaanse Biefstuk Met Geroosterde Peperpesto
Ingrediënten
- 1/2 kopje Panko broodkruimels
- 1/2 kopje Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 ei
- 2 koekenpannen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 (12 ounce) pot geroosterde rode paprika's, uitgelekt
Routebeschrijving
- Meng in een ondiepe schaal broodkruimels en de helft van de kaas. Klop het ei los in een andere ondiepe schaal.
- Bestrooi de steaks met zout en peper. Doop de steaks in het ei en vervolgens in het kruimelmengsel, druk aan om te hechten. Verhit olijfolie in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Bak steaks ongeveer drie minuten per kant. Leg de steaks op een serveerschaal en dek af om warm te blijven. Veeg de koekenpan schoon.
- Meng voor de pesto de uitgelekte paprika's en de rest van de kaas in een keukenmachine. Pulse tot bijna glad. Breng het pepermengsel over in de hete koekenpan en verwarm door. Haal van het vuur, giet de saus over de steaks en serveer met een mooi lookbrood.
Andere steakrecepten van SheKnows
- Amish Poor Man's Steak
- Caprese Pasta en Steak
- Honing Knoflook Chipotle Flank Steak
