4 recepten met verse citroenen – SheKnows

Citroenen kunnen veel meer dan dienen als garnering op een visfilet of als twist in een martini. Ze kunnen sierlijk en levendig hun mannetje staan ​​als de hoofdrolspeler in veel gerechten. Hier zijn vier heerlijke manieren om deze wintercitrusvrucht boordevol antioxidanten te gebruiken en te benadrukken.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Citroen geroosterde kippendijen recept

Dit gerecht is bijzonder leuk om mee te entertainen omdat het bijna volledig van tevoren kan worden klaargemaakt. Serveer naast ovengeroosterde aardappelen of met gekruide citroenpasta (zie recept hieronder).

4 porties

Ingrediënten:

• Sap en schil van 2 citroenen, plus 1 citroen in 8 dunne schijfjes gesneden
• 4 takjes verse rozemarijn, fijngehakt
• 4 takjes verse tijm, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 theelepel gemalen rode peper
• 1/2 kopje extra vierge olijfolie
• 8 kippendijen, ontdaan van overtollig vet
• Koosjer zout
• Versgemalen zwarte peper

Routebeschrijving:

1. Meng in een mini-keukenmachine het citroensap, de citroenschil, rozemarijn, tijm en knoflook. Klop geleidelijk de olijfolie erdoor tot het gemengd is.
2. Leg de kippendijen in een brede, platte schaal en giet de citroenmarinade erover. Masseer de dijen om er zeker van te zijn dat ze volledig bedekt zijn met het mengsel. Dek af en koel gedurende minimaal twee uur of maximaal 24 uur.
3. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Leg de schijfjes citroen op de bodem van een ovenschaal en leg een kippendij met het vel naar boven op elk plakje. Kruid de kip royaal met peper en zout. Rooster 45 minuten tot een uur, of tot de schil goudbruin is en de sappen helder zijn.

Recept voor pasta met gekruide citroen

Als ik ze kan vinden, gebruik ik Meyer-citroenen in dit gerecht. Meyer-citroenen smaken als een kruising tussen een citroen en een mandarijn en geven dit gerecht een heerlijke, lichtzoete smaak. Als je geen Meyer-citroenen kunt vinden, werken gewone citroenen ook prima voor dit pastarecept.

4 porties

Ingrediënten:

• 1 pond gedroogde kortgesneden pasta, zoals fusilli of penne
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
• 1/2 kopje droge witte wijn
• Sap van 2 Meyer-citroenen en zeste van 1
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas
• 1/4 kop verse dragon, gehakt
• 1/2 kop verse peterselie, gehakt

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan met zwaar gezouten water aan de kook. Pasta toevoegen. Terwijl de pasta kookt, verwarm je de olijfolie op middelhoog vuur in een grote pan. Voeg de knoflook en geplette rode peper toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Blus de pan af met de witte wijn en laat voor de helft inkoken. Roer het citroensap en de citroenschil erdoor.
2. Giet de pasta af en bewaar minstens een kopje van het zetmeelrijke kookvocht. Voeg de pasta, Parmezaanse kaas en de verse kruiden toe aan de pan en schep om. Roer het zetmeelrijke kookvocht er een paar eetlepels per keer door als de saus een beetje droog is. Pas kruiden aan en serveer.

Citroen knoflook garnalen

Elke grote ovenvaste koekenpan is geschikt voor dit garnalenrecept, maar ik gebruik graag een gietijzeren koekenpan. Koken in gietijzer geeft een geweldige smaak aan het gerecht en zorgt voor een prachtig serveerschaal. Ik ben helemaal weg van de smaak van citroentijm in dit gerecht, maar als het niet beschikbaar is, kun je het gerust vervangen door gewone tijm.

4 porties

Ingrediënten:

• 1/2 kopje olijfolie
• 4 eetlepels boter
• 1 citroen, geraspt en vervolgens in plakjes gesneden
• 4 citroentijm lentes, stelen verwijderd en weggegooid
• 1-1 / 2 pond grote garnalen, gepeld en ontdarmd
• 6 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Verhit een grote ovenvaste koekenpan op de kookplaat op middelhoog vuur. Voeg de olijfolie, boter, citroenschil en tijm toe aan de pan. Als de boter is gesmolten en de olie heet is, voeg je de garnalen, de schijfjes citroen en de knoflook toe en roer je alles door elkaar. Breng over naar de oven en kook, halverwege een keer roerend, tot de garnalen net gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
2. Werk af met verse peterselie en serveer direct.

Geglazuurde lemon pound cake recept

8 porties

Ingrediënten:

• 1-1 / 2 kopjes cakemeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 3/4 kop (1-1 / 2 sticks) boter, verzacht
• 1-1 / 2 kopjes kristalsuiker
• 3 grote eieren, kamertemperatuur
• 1 eetlepel citroenschil
• 3 eetlepels vers citroensap
• 3/4 kop volle melk

Voor het glazuur:

• 1 kopje banketbakkerssuiker
• 2 eetlepels vers citroensap

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 325 graden F. Vet een 9 x 5-inch broodvorm in en bestuif met cakemeel. Tik overtollig meel eruit.
2. Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom. Klop in een grote kom de boter met een elektrische mixer op middelhoge snelheid tot hij luchtig is. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop nog eens vijf minuten.
3. Klop de eieren er een voor een door, gevolgd door het citroensap, de citroenschil en de melk. Roer geleidelijk de droge ingrediënten erdoor, tot ze net zijn opgenomen (niet te lang mixen).
4. Breng over naar de ingevette broodvorm en bak ongeveer een uur, of tot de bovenkant lichtbruin is en een tandenstoker er schoon uitkomt als je hem in het midden van de cake steekt. Terwijl de cake aan het bakken is, maak je het glazuur door de suiker van de banketbakker en het citroensap door elkaar te roeren.
5. Laat de cake 15 minuten in de vorm afkoelen en breng hem dan over naar een koelrek. Als het volledig is afgekoeld, giet je het glazuur over de bovenkant van de cake. Laat het glazuur hard worden voordat je het aansnijdt en serveert.

Meer citroenrecepten

Risotto met citroenricotta
Linguine pasta met romige citroensaus
Appel-citroen koffie cake