Denk je dat taco's de enige Mexicaanse maaltijd zijn die je thuis kunt maken? Denk nog eens na. Een blik soep, wat tortilla's en je favoriete eiwit zijn alles wat je nodig hebt om deze makkelijke enchiladas te maken.
Mexicaanse voorgerechten kunnen een echte traktatie zijn en zijn altijd heerlijk. De twee gemakkelijkste Mexicaanse gerechten om thuis te maken, en ook de meest populaire, zijn taco's en fajitas. Het blijkt dat enchiladas ook vrij eenvoudig te maken zijn. Wie wist dat je alleen maar een blikje kippensoep en wat salsa nodig had om een heerlijke enchiladasaus te maken? Campbell's wist dat het wie was, en zij zijn de reden dat ik het probeerde. Ze lieten het zo gemakkelijk klinken dat ik het als enchilada-liefhebber gewoon moest proberen. En ze lieten het niet alleen makkelijk klinken, het was eigenlijk super eenvoudig om dit heerlijke Mexicaanse gerecht te maken. Het was zelfs zo eenvoudig dat het hele proces van voorbereiding tot bord minder dan een uur duurde. Het is echt verbazingwekkend wat een simpel blikje soep kan doen.
Enchilada's met kip en kaas
Ingrediënten:
- 1 blik gecondenseerde room van kippensoep
- 1 kop verse salsa
- 2 theelepels chilipoeder
- 2 kopjes gekookte kip, gehakt
- 1/2 kop Mexicaanse melange geraspte kaas
- 6 bloem tortilla's
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Klop in een middelgrote kom de soep, salsa en chilipoeder door elkaar. Roer een kopje van het soepmengsel samen met de kip en kaas in een grote kom.
- Verdeel het kipmengsel over de zes tortilla's. Rol elke tortilla op en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal van 9 x 13 inch. Giet het resterende soepmengsel over de gevulde tortilla's. Bedek de ovenschaal met folie en bak 40 minuten of tot de enchiladas heet en bubbelend zijn. Top met 1/2 kopje salsa en serveer.
Andere Mexicaanse recepten
Authentieke Mexicaanse guacamole
Chiles relleños voorgerechten
Sangrita-soep
