Het zijn geen jaren 50 meer, maar Salisbury steak is nog steeds heerlijk. Combineer met zoete uien en dit klassieke gerecht gaat naar een heel nieuw niveau.
Verwant verhaal. Een hartige slowcooker Afrikaanse pindastoofpot waarvan we garanderen dat je ervan zult houden
Er is iets geruststellends aan een klassieke maaltijd. Je hebt misschien Salisbury-biefstuk gezien bij bevroren tv-diners of misschien op het menu van je schoolcafetaria, maar dit is niets zoals dat. Dit is smaakvol rundvlees gecombineerd met zacht gebakken uien die allemaal zwemmen in een rijke, smakelijke bouillon. Vertrouw ons. Het gaat helemaal niet op de Salisbury-steak uit je kindertijd!
Ouderwets Salisbury steak recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 pond rundergehakt
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 1/4 kop gehakte sjalotten
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel vers gekraakte zwarte peper
- 2 eetlepels bloem
- Olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 theelepel witte suiker
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 kopjes runderbouillon
- 1/3 kopje droge rode wijn
- 3/4 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gehakte verse tijmblaadjes
Routebeschrijving:
- Meng gehakt, peterselie, sjalotten, zout en peper. Verdeel gelijk in vier ovale pasteitjes. Bestrooi de pasteitjes voorzichtig met bloem.
- Verhit in een grote pan een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg gekruide pasteitjes toe en bruin elke kant, ongeveer drie minuten per kant. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg uien en suiker toe aan de pan en kook ongeveer vijf minuten. Voeg knoflook, tomatenpuree, runderbouillon, rode wijn en tijm toe.
- Doe het vlees terug in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat 20 minuten sudderen.
- Serveer pasteitjes met een kant van lookbrood en top met bouillon en uien.
Meer ouderwetse recepten
Ouderwetse corned beef en kool
Ouderwetse zuidelijke bananenpudding
Ouderwetse gevulde champignons
