Farm-to-table is een mooie gedachte. Het is gezond, lekker en duurzaam, maar voor iedereen met een baan, een gezin en een budget kan het een fantasie zijn. Natuurlijk, een restaurant in een schuur of overwinningstuin in je achtertuin klinkt ideaal, maar het is niet de enige manier om een meer van boer tot bord te leven.
Met een paar tweaks kunnen we allemaal de afstand tussen onszelf en ons eten verkleinen, ook als je midden in een stad woont. Of het nu gaat om het aanhouden van een kruidentuin binnenshuis, winkelen bij een boerenmarkt of gewoon zoveel mogelijk heel voedsel eten. Hier een paar eenvoudige en betaalbare manieren om de boerderij naar je tafel te brengen.
Plant een kruidentuin op de vensterbank
Een achtertuintuin is begrijpelijk intimiderend, maar een gemakkelijke optie voor iedereen met weinig ruimte, tijd en groene vingers is een kruidentuin binnenshuis. “Het geeft veel voldoening om iets wat je hebt gekweekt te kunnen gebruiken in je kookkunsten, Emily Incledon, RD, vertelt SheKnows. "Bonuspunten voor mensen met kinderen die hun kinderen bij het groeiproces kunnen betrekken, wat hun interesse kan wekken om nieuwe voedingsmiddelen te proberen die ze normaal niet zouden willen proberen."
Eet hele voedingsmiddelen
Het kopen van verse producten is een gegeven als het gaat om het eten van hele voedingsmiddelen, maar als je een toegewijd lezer van etiketten, vindt u kant-en-klare producten zonder bewaarmiddelen, additieven of zelfs aanvullende ingrediënten. Bolthouse Farms loopt voorop als het gaat om het bottelen van groenten en fruit. Het verbouwt zijn eigen wortelen in Californië, en 100% wortelsap heeft geen kunstmatige smaakstoffen, conserveermiddelen of toegevoegde suikers. Afgezien van het kweken en persen van je eigen wortels, is dit misschien wel het op één na beste ding.
Sluit je aan bij een voedselcoöperatie
Een coöperatie, of kruidenierscoöperatie, is een winkel die eigendom is van een lid en die zijn leden kortingsprijzen biedt. “Co-ops bieden toegang tot lokale en biologisch producten en dierlijke producten die u waarschijnlijk niet kunt vinden in een supermarkt met grote dozen. Omdat co-op-inkopers met meerdere leveranciers werken, worden er consequent verse en seizoensgebonden artikelen geleverd", Jon Roesser, algemeen directeur van Philadelphia co-op Wevers manier, vertelt SheKnows. "Afhankelijk van de locatie van je coöperatie, kan dit superhoge kortingen op seizoensproducten betekenen wanneer lokale boerderijen een overvloed aan producten hebben."
Abonneren op CSA box
Door de gemeenschap gesteunde landbouw (CSA) is in wezen een landbouwaandeel - een boer maakt een bepaald aantal aandelen die elk seizoen beschikbaar zijn voor consumenten, en degenen die intekenen ontvangen wekelijks een doos verse produceren. Het is een wederzijds voordelige relatie, waarbij de boer elk jaar een aanbetaling op zijn oogst krijgt en kakelvers voedsel rechtstreeks naar de consument wordt gebracht.
Je hoeft niet eens in de buurt van een boerderij te wonen om dit te doen. De meeste CSA's hebben een drop-off-service, die voedsel naar een nabijgelegen plek levert - of het nu een winkel, een boerenmarkt of zelfs uw voordeur is. De beste optie voor jou vind je op Lokale oogst.
Producten in het hoogseizoen bewaren
Seizoensproducten zijn altijd de goedkoopste en meest smaakvolle optie. Maar voedsel bewaren, of het nu is door het in te blikken, te bewaren, in te vriezen of te drogen, het is een manier om er het hele jaar door van te genieten.
"EEN dehydrator kost minder dan $ 100 en betaalt zichzelf terug in het eerste oogstseizoen,” green business consultant Shel Horowitz vertelt SheKnows. “De meesten van ons hebben al een vriezer. Voor het beitsen in de koelkast zijn alleen water en zout nodig.” Om te beginnen, het boek Eten klaarzettenzal je alles vertellen wat je moet weten, maar je kunt ook tal van gratis online tutorials vinden.
Shop een boerenmarkt laat op de dag
Boerenmarkten zijn een voor de hand liggende manier om rechtstreeks van boeren te kopen, maar afhankelijk van waar je woont, vertalen ze zich niet altijd in besparingen. Chef Alina Z raadt aan om later op de dag te gaan voor kortingen.
"Verkopers zijn misschien bereid om u een korting te geven voordat ze sluiten, omdat ze hun producten niet mee terug willen nemen", vertelt ze aan SheKnows. Gebruik Local Harvest om vind de dichtstbijzijnde boerenmarkt.
Dit bericht is gemaakt door SheKnows voor Bolthouse Farms.
