Er is een kille snuif in de lucht, de bladeren aan de bomen veranderen en het lijkt alsof we geen winkels kunnen bezoeken zonder er een paar op te halen Halloween decor artikelen, wat betekent dat het herfst moet zijn. Er is veel om van te houden aan de herfst, maar voor ons gaat er niets boven het eten. Onze favoriet troostmaaltijden hebben allemaal bepaalde dingen gemeen. Ze zijn eenvoudig, rustgevend, verwarmend en smaakvol - maaltijden die een vleugje smaak bevatten, maar je niet uitputten van de inspanning om ze te koken, dat zal je van binnenuit verwarmen, en dat je zult merken dat je tijd en tijd maakt opnieuw. Dit eenvoudig recept voor stracciatellasoep van Giada De Laurentiis past zeker bij de rekening - beschouw het als de Italiaanse kijk op eierdruppelsoep en avgolemono.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Wie is er klaar voor het soepseizoen? 🙋♀️ @giadadelaurentiis' Stracciatella is zo rustgevend, geruststellend en *heel* gemakkelijk te maken. "Het is wat mijn moeder zou maken voor mijn broer, mijn zus en mij als we onder het weer waren." Ontvang het #recept in de profiellink!
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
Terwijl sommige comfortvoedselgerechten, zoals runderstoofpot of gebraden kip, uren kunnen duren om te bereiden, is deze kleine soep (oorspronkelijk uit Giada's Italië) komt samen in minder dan een half uur. Het is een eenvoudige, voedzame maaltijd die perfect is voor koude avonden, ziektedagen of zelfs ontbijt, aldus De Laurentiis.
Eerst maak je de bouillon. Kippenbouillon is de basis (hoewel je vegetarisch zou kunnen gebruiken om het vleesloos te maken), maar het is verbeterd met tijm en knoflook voor extra smaak.
Als de bouillon kookt, voeg je geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas toe tot deze in de vloeistof smelt en roer je het mengsel in een cirkelvormige beweging. Last but not least worden eieren die samen met paneermeel zijn geklopt, in het midden van de kolkende sudderende bouillon gegoten. Breek eventuele grote stukken en serveer met een garnering van vers gehakte basilicum. Je blijft zitten met warme, hartige bouillon die is gevuld met voedende stukjes malse eierwervelingen en kaasachtige goedheid.
Het gerecht is een goed voorbeeld van wat sommigen boerenvoedsel noemen. Het is een gerecht dat eenvoudige ingrediënten - bouillon, eieren, broodkruimels - nodig heeft en er iets van maakt dat meer is dan de som der delen.
Serveer met knapperig beboterd brood en een eenvoudige groene salade met een knoflookdressing en je hebt een eenvoudige maar zeer bevredigende maaltijd.
Voordat je gaat, check out onze galerij onderstaand:
