Zodra onze kalenders 1 september raken, beginnen we te dromen van stevige herfstdagen, gezellige truien en veel comfortvoedsel. Maar het feit is dat het nog niet helemaal herfst is. Dat betekent dat hoewel we hier en daar meer koele nachten hebben, het niet echt het winterpompoenseizoen is, onze Pumpkin Spice Lattes zijn nog steeds op ijs, en suikermaïs vult nog steeds de markt. Maar dat is niet erg! In feite, Ina Garten plaatste onlangs een recept dat liet zien hoe dit vroege herfst-, einde van de zomermoment het perfecte moment is om dit uiterst gezellig klinkende gerecht te maken: Cheddar Mais Chowder.
Bekijk dit bericht op Instagram
Cheddar Corn Chowder is de perfecte lunch in de nazomer als het buiten een beetje fris is en de maïs nog steeds heerlijk is. Makkelijk te maken en zo bevredigend! Recept op barefootcontessa.com! #treatyourself #thebarefootcontessakookboek
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
Volgens Garten is het "de perfecte herfstlunch als het buiten een beetje fris is en de maïs nog steeds heerlijk is."
In tegenstelling tot echt zomerse maïssoep, die meestal een beetje lichter is, leunt dit recept op de geruststellende smaken van de herfst.
Er zijn twee ingrediënten waardoor het recept echt opvalt.
Eén, trendy superfood-kurkuma wordt aan de bouillon toegevoegd, waardoor deze tijdens het toevoegen rijk en boterachtig geel wordt een vleugje warme en aardse kruiden, evenals de beroemde ontstekingsremmende eigenschappen van kurkuma voor elke kom. Maïssoep is misschien officieel geen medicijn, maar we slurpen het graag op als we denken dat het onze gekke sinussen kan kalmeren tijdens het herfstallergieseizoen.
Twee, een volle halve pond geraspte scherpe witte cheddarkaas wordt voor het opdienen in de pot gestrooid. Terwijl de kaas in de chowder smelt, voegt het een scherpe, hartige, zoute bite toe die prachtig contrasteert met de zoete maïs en de zachte, romige bouillon. Je zult deze soep zeker willen serveren met een kant van knapperig brood om elke laatste druppel bouillon en een melige streng cheddar op te scheppen.
En natuurlijk zou het geen maïssoep zijn zonder een royale garnering van gesneden knapperig spek.
Je zou dit recept zelfs vegetarisch kunnen maken - ruil gewoon de kippenbouillon voor vegetarisch, en bedek met gepofte tempeh bacon in plaats van het echte spul.
Als je een hang naar de herfst hebt die al niet kan worden ontkend, is Ina Garten's cheddar corn chowder precies wat je nodig hebt.
Voordat je gaat, check out Garten's beste dinerrecepten onderstaand:
