Ik ben een sucker voor frietjes. We hebben echter allemaal onze zwakheden, vooral als het om eten gaat. Die zoute, zoete, duivels lekkere hapjes, desserts of maaltijden waar we, als de verleiding opkomt, haar gelijk binnenlaten. Nou vrienden, dat eten voor mij is friet en ik ben constant bezig met hun zoute, gefrituurde genade.
Zoals je weet, zijn frieten niet echt zo gezond, en als ze te veel worden gegeten, zijn ze een trefzekere manier om je taille te vergroten en die bovenste knoop van je favoriete skinny jeans te laten vallen. Hoewel het prima is om zo nu en dan uit te geven, kan een overvloed aan deze dieetvalkuilen grote schade aanrichten aan je slanke figuur. Omdat ik geen nee kan zeggen tegen een knapperige, zoute frituur, heb ik besloten om een veel gezondere versie te maken met courgette in plaats van aardappelen en bakken in plaats van frituren. Bovendien heb ik een beetje extra schil toegevoegd (met specerijen, kruiden en een scheutje gemalen rode peper) om de smaak te intensiveren. Het resultaat? De beste snack sinds de friet en oneindig veel beter voor jou. Een kleine bestelling courgettefrietjes (ongeveer 8-9 frietjes, afhankelijk van de grootte) bevat slechts 110 calorieën en minder dan vijf gram vet, terwijl een kleine bestelling gewone frietjes ongeveer 230 calorieën en 13 gram bevat vet.
Je kunt maar beter uitkijken met aardappelfrite, de courgettefrite geeft je een run voor je geld. Het zal niet lang meer duren voordat McDonald's hun geliefde friet vervangt door deze smakelijke alternatieven.
Pittig gebakken courgette frietjes
Opbrengst 24 friet
Ingrediënten:
- 1 grote courgette
- 1/2 eetlepel olijfolie
- 1 ei
- 1 kopje panko (Japanse broodkruimels)
- 1 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel (of meer) gemalen rode peper
- 2 theelepels Old Bay-kruiden
- Liberale scheutjes zout en peper
- 1/4 kopje marinarasaus?
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een bakplaat royaal in met olijfolie.
- Snijd de courgette in frietjes (of nuggets) door deze doormidden te snijden, zodat je twee korte stukjes hebt. Snijd ze vervolgens elk in de lengte doormidden. Dit zou je kortere planken moeten geven. Snijd vervolgens de planken in dunne frietjes.
- Meng panko, kaas en kruiden door elkaar.
- Dompel elke bak in het ei. Zorg ervoor dat het overtollige eraf druipt. Drenk vervolgens de jongen in het panko-mengsel en zorg ervoor dat deze goed bedekt is. Herhaal dit totdat alle frietjes onder staan.
- Bak 12 minuten aan elke kant (zorg ervoor dat je de frietjes na de eerste 12 minuten omdraait) of tot de courgette niet meer klef of zacht is en de panko bruin en krokant is.
- Serveer met marinarasaus en dip, dompel onder en geniet!
Meer recepten met courgette
3 manieren om courgette te serveren
Courgettepompoen beignets
Bananen Courgettebrood
