De tijd tussen kerst en oud en nieuw is een rare, niet alleen qua werk (als je geen vrije tijd hebt genomen), maar ook qua werk voedsel. Ten eerste verdrinkt je koelkast in feite in hamresten, dus je zit vast met het maken van ham, gebakken rijst en ham-en-kaasomeletten en elk ander recept waar je ham in kunt gooien als een ondersteunend personage. Maar op een gegeven moment hebben je smaakpapillen een pauze nodig van het zoute eiwit, en Chrissy Teigen heeft alleen het recept, Zuidelijke crabcakesandwiches.
Bekijk dit bericht op Instagram
Als je droomt van de zomer (terwijl je in dit rare zwarte gat 🕳️ tussen de feestdagen en het nieuwe jaar zit) probeer Chrissy's Southern Crab Cake Sandwich 🦀 De algemene regel is, hoe groter de klontjes, hoe duurder de krab. Dus hoewel "jumbo" je meer kost, is echt elke soort hier goed. 🔗 in bio voor het recept!
Een bericht gedeeld door verlangens (@cravingsbychrissyteigen) op
geplaatst op Cravings door Chrissy Teigen, Teigen's overheerlijke Zuidelijke crabcake sandwiches zie er ongelooflijk uit - en doe het ook niet beknibbelen op smaak. De ingrediënten omvatten alles van Crystal Hot Sauce en Worcestershire-saus tot gehakte bieslook, Dijon-mosterd en een pond forfaitair krabvlees. Maar voordat je 'ole krabvlees' uit de supermarkt haalt, heeft Teigen een solide 'supermarkt' les" voor het kiezen van het juiste krabvlees, meestal te vinden in de verse viskoffer bij uw plaatselijke supermarkt winkel.
"Het wordt geleverd in kleine kuipjes in verschillende niveaus van klonterigheid. In andere levensgebieden (denk aan matrassen) is klonterigheid geen doel, maar bij geplukt krabvlees wel. De algemene regel is, hoe groter de brokken, hoe duurder de krab. Dus hoewel 'jumbo' je meer kost, is echt elke soort hier goed, " Teigen schrijft.
Instagram-gebruiker @marieohrenich stemde echter in met een hete tip - een die meer dan 100 likes van Teigen's volgers vergaarde.
"Ik gebruik altijd jumbo forfaitaire krab", schreef ze. “Als je een kleinere maat koopt, heb je een grotere kans dat er schelpen in zitten. Ik heb mijn les geleerd om de grotere te kopen. Geen schelpen.”
Laat het krabvlees, voordat je het aanraakt en bakt, eerst afkoelen in de koelkast. Hierdoor kan het vlees aan elkaar binden zonder veel broodkruimels en andere vulstoffen toe te voegen. "Dit betekent een meer pure, chagrijnige smaak, die bijna net zo goed is als cake aan de oceaan", voegt Teigen eraan toe.
Teigen's zuidelijke crabcake-sandwiches hebben 45 minuten nodig om te bereiden, maar zorg ervoor dat je een extra uur over hebt om de crabcakes een uur in de koelkast te laten staan. Als het tijd is om te koken, bak je de crabcakes in een grote koekenpan gedurende vier minuten aan elke kant. Terwijl je aan het frituren bent, verwarm je de grill voor. Eenmaal voorverwarmd, braad je de licht beboterde broodjes een tot drie minuten. Stel de broodjes samen en je bent klaar om te eten!
