Is er iets gezelliger dan in het weekend wakker worden en genieten van een frisse, luchtige kaneel rol, rechtstreeks uit de oven? Dat is een retorische vraag, want natuurlijk het antwoord is nee! Niets is gezelliger dan dat. De sleutel tot het realiseren van deze droom is vooruit plannen, en Martha Stewart's make-ahead kaneelbroodjes doe gewoon dat. Maar het vooruitstrevende gedeelte is niet de enige truc die Stewart in petto heeft - deze kaneelbroodjes hebben een geheim ingrediënt dat ze o zo mals en luchtig maakt: aardappelpuree!
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we een kleine commissie over de verkoop kunnen ontvangen.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Martha Stewart (@marthastewart)
Het is een truc die we Stewart eerder hebben zien gebruiken, in haar recept voor appel-pecannoten uit elkaar getrokken broodjes. Kook een gesneden roodbruine aardappel in een kleine hoeveelheid water, haal deze erdoorheen een rijsteren voeg dat dan toe aan je deegrecept. Het voegt vocht toe en zorgt ervoor dat het deeg niet te taai wordt, en maakt de resulterende kaneelbroodjes extra luchtig en zacht.
We houden er ook van hoe het grootste deel van het werk in dit recept plaatsvindt de dag voordat je je kaneelbroodjes gaat bakken. Je kunt het deeg maken en de broodjes de dag voordat je ze wilt eten in elkaar zetten en vervolgens een nacht in de koelkast laten staan. Het deeg zal koud fermenteren, wat betekent dat de smaak zich zal ontwikkelen en de gluten zullen ontspannen, zodat je broodjes niet taai en taai worden.
Haal 's ochtends je broodjes uit de koelkast en laat ze op een warme plaats rijzen. Zet ze ongeveer 30 minuten in de oven en terwijl ze bakken, maak je het gemakkelijke roomkaasglazuur. Verdeel het glazuur over de broodjes als ze warm uit de oven komen, zodat het smelt en in elk hoekje komt en spleet, laat de broodjes dan ongeveer 15 minuten afkoelen, zodat ze niet helemaal uit elkaar vallen als je ze eruit haalt de pan.
Het resultaat? Dromerige, gezwollen kaneelbroodjes bedekt met pittig glazuur, zacht dankzij het met aardappelen verrijkte deeg, en gewoon smekend om geserveerd te worden naast een karaf van je favoriete koffie.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand:
