Y'all, Chipotle is de bom, en we kunnen ons de hele dag wat sofritas eten - en we zijn niet de enigen. Soms komen we alleen opdagen bij onze lokale franchise om de rij de deur uit te zien slingeren en de parkeerplaats op. Hoewel het waar is dat een grote sofritaskom het wachten waard is, kunnen we soms gewoon niet omgaan, daarom het is zo lekker dat we zelf een zelfgemaakte versie van Chipotle's veganistische eiwitoptie kunnen maken keuken.
Deze copycat sofritas burrito bowl heeft maar een paar ingrediënten nodig om te maken. Het is een supergemakkelijke - maar zeer smaakvolle - manier om een heerlijk vleesvrij diner te maken.
Meer: 26 zo-goede veganistische pasta-recepten die je bij herhaling zult maken
Ik gebruik graag stevige of extra stevige tofu in dit gerecht, omdat het heel mooi verkruimelt. Om de poblanos te roosteren, stop ik ze gewoon in de oven op 400 graden F totdat ze zwart beginnen te worden. Dit geeft dit gerecht zoveel smaak. Ik heb ook de neiging om veel kruiden aan mijn gerechten toe te voegen, omdat ik van de hitte houd. Als je niet wilt dat je recept super pittig wordt, voeg dan gewoon een kleine hoeveelheid van de kruiden toe en pas het naar eigen smaak aan.
Hoewel ik ervoor heb gekozen om deze "kom" -stijl te serveren, kun je Sofritas gebruiken om er echte burrito's van te maken of ze zelfs serveren met luchtige roereieren.
Copycat Chipotle Sofritas recept
Aangepast van Snufje Yum
Dit vleesvrije gerecht is Mexicaans gemaakt met behulp van tofu gestoofd in een pittige poblano-chipotlesaus en wordt geserveerd met rijst met groenten en verse toppings.
Serveert 4
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Ingrediënten:
Voor de Sofiata's
- 1 poblano peper, geroosterd
- 3 ingeblikte chipotle-paprika's in adobosaus
- 2 eetlepels adobosaus overgebleven van de chipotle pepers
- 2 teentjes knoflook
- 3/4 kop verse of in de winkel gekochte salsa
- 1 eetlepel agave
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels avocado-olie of koolzaadolie
- 1 blok extra stevige tofu, verkruimeld
- 1 kop verse of ingeblikte maïs
Voor de burrito bowls
- 2 kopjes gekookte rijst
- 1 kop in blokjes gesneden tomaat
- 1/4 kop in blokjes gesneden rode ui (optioneel)
- Huisgemaakte of verse salsa
- Zure room en verse koriander, voor garnering
- Limoenpartjes, voor garnering
Routebeschrijving:
- Voeg alle ingrediënten voor de Sofritas toe aan een blender of keukenmachine, behalve de olie, tofu en maïs. Mix op hoog tot het mengsel glad is en zet het dan opzij.
- Verhit een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel avocado- of koolzaadolie toe aan de pan en voeg dan de verkruimelde tofu en de maïs toe.
- Kook gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren, tot de tofu bruin begint te worden.
- Als de tofu bruin is, voeg je de pikante saus toe en dek je de pan af. Kook nog 5 minuten en haal het dan van het vuur.
- Om de burrito-kommen in elkaar te zetten, verdeelt u de gekookte rijst over 4 kommen.
- Bedek elke kom met het Sofritas-mengsel en voeg vervolgens de gewenste toppings toe, zoals in blokjes gesneden tomaten, rode uien en salsa.
- Garneer met verse koriander en partjes limoen en serveer warm
Oorspronkelijk gepubliceerd in maart 2015. Bijgewerkt augustus 2017.
