Het is bijna Halloween. Terwijl de kinderen hun pompoenen in enge gezichten snijden voor het grote evenement, bewaar er dan een om een heerlijk diner in te maken voordat je op pad gaat voor al dat snoep.
Dit is de maand waarin je op bijna elke hoek een pompoenveld kunt vinden en bergen pompoenen in de supermarkten. Terwijl de meeste mensen de oranje kalebassen kopen om in enge gezichten te snijden voor Halloween, moet je er een of twee kopen om mee te koken. Ja, het kopen van de ingeblikte versie is de gemakkelijke manier om pompoen te koken, maar je mist twee prachtige eetbare lekkernijen: pompoenpitten en de kalebas zelf. Wat kun je maken met de kalebas? Een heel heerlijk diner van rundergehakt, groenten en je favoriete sauzen. Het is als een diner in een pot, maar deze keer is de pot eetbaar en het perfecte middelpunt voor een Halloween-feest of familiediner.
Diner in een pompoen
Serveert 10
Ingrediënten:
- 2 pond rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene paprika, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel witte wijnazijn
- 1 (8 ounce) blik tomatensaus
- 1 (10 inch) pompoen, schoongemaakt en gezaaid
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten. Voeg het vlees toe en kook tot het niet meer roze is, ongeveer vijf minuten. Giet af en doe terug in de pan.
- Voeg de groene paprika toe en kook twee minuten. Roer de tomatensaus, azijn, oregano, zout en peper erdoor tot alles goed gemengd is.
- Leg de pompoen in een grote ovenschaal. Giet het vleesmengsel bij de pompoen. Bak gedurende een uur. Leg de pompoen op een serveerschaal en serveer direct.
Andere pompoenrecepten
Appel pompoen muffins
Gemengde pompoentaartcocktail
Pompoen peperkoek
