Iedereen op jacht naar gezonde versies van je favoriet Aziatische recepten moet je niet verder zoeken dan ChihYu Smith, de blogger achter de steeds populairder wordende Aziatisch geïnspireerde paleo-keuken voedsel blog, Ik Hart Umami. Smith, die leeft, ademt en paleo eet, heeft haar allereerste kookboek uitgebracht, Aziatisch Paleo, boordevol al haar beste paleo-vriendelijke recepten.
Bekijk dit bericht op Instagram
Groot nieuws! Vandaag is de lancering van mijn eerste kookboek – AZIATISCHE PALEO! ❤️ Toen ik 3,5 jaar geleden met mijn blog begon, droomde ik er nooit van om kookboekauteur te worden. Ik had een heel eenvoudig doel voor ogen: eten delen waar ik van hou uit mijn kindertijd en het met trots en vreugde vertegenwoordigen. Ik ben zo trots op mijn culturele erfgoed en ben iedereen eeuwig dankbaar die me de kans heeft gegeven om mij te laten zijn wie ik ben en met jullie te delen wat ik geloof. Asian Paleo is verkrijgbaar bij Amazon, Barnes & Noble, Target, Walmart, Indigo en Books-a-Million. En aangezien de eerste week er veel toe doet, heb ik jouw hulp nodig om een exemplaar te kopen. Als je al een exemplaar voor jezelf hebt, geef het dan cadeau aan je vrienden en familie. Het zou veel betekenen. Bedankt! Met al mijn liefde ️. https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook/
Een bericht gedeeld door Chih Yu Chiang| I Heart Umami® (@iheartumami.ny) op
Gepubliceerd in mei, Aziatisch Paleo bevat 75 beeldschone, smaakvolle gerechten die zijn omgevormd tot gezonde maaltijden - van gerechten die vier haar Chinese en Taiwanese afkomst met haar favoriete gerechten uit China, Japan, Thailand, Vietnam en meer. Smith zegt dat het haar ongeveer een jaar kostte om het kookboek te schrijven.
“Ik ben opgegroeid in een Chinees cultureel huishouden in Taiwan met invloeden van families uit Sichuan en het noorden Chinese keukens waar een grote verscheidenheid aan heerlijke huisgemaakte maaltijden altijd binnen handbereik zijn”, vertelt Smith Zij weet het. "Ik herinner me dat ik het geweldig vond om mijn oma's in de keuken te zien koken en dat dat elke dag na school mijn favoriete ontmoetingsplek was."
Bekijk dit bericht op Instagram
Alle to-do-items voor de dag afmaken! Recept ☑️ Kookboek ☑️ naar de sportschool ️ terug naar vrienden ☑️ 🙌🏼. Mijn Aziatische Paleo-kookboek verschijnt op 14 mei en als je nu een pre-order plaatst, ontvang je een digitaal cadeau voor vroege vogels zodra het beschikbaar is. ❤️. Ik stond erop dat elk recept vergezeld zou gaan van een prachtige foto. Het is gewoon geweldig! 🙌🏼. Hoe meer pre-orders binnenkomen, hoe groter de kans dat we rondleidingen kunnen boeken zodat we elkaar persoonlijk kunnen ontmoeten. Dus pak vandaag nog een exemplaar en heel erg bedankt voor je steun!. ❤️Aziatisch-Paleo pre-order link @iheartumami.ny ➡️ https://iheartumami.com/asian-paleo-cookbook ❤️. Het prachtige boek is ontworpen door @wellersmithdesign
Een bericht gedeeld door Chih Yu Chiang| I Heart Umami® (@iheartumami.ny) op
Naast gemakkelijk te volgen recepten, waaronder recepten van populaire sauzen die in de Aziatische keuken worden gebruikt, strooide Smith ook boodschappenlijstjes, tips en trucs en advies door het kookboek. Een paar van onze favoriete tips zijn onder meer het ruilen van kokosnootamino's voor sojasaus en het gebruik van natuurlijke suikerbronnen, zoals dadels, in plaats van geraffineerde suiker.
"Als je minder suiker wilt gebruiken, kun je je smaakpapillen trainen om te genieten van voedsel met minder toegevoegde suikers", voegt Smith toe. "Leer hoe je groenten kunt gebruiken die van nature zoet smaken, [zoals] wortelen en geroosterde courgette of zomerpompoen, en verwerk ze in gerechten. Gebruik gedroogd fruit om een saus zoeter te maken. De suiker uit deze natuurlijke ingrediënten is zachter voor je lichaam en geeft je minder snel de suikercrash."
Bekijk dit bericht op Instagram
Romige Geroosterde Japanse Sesamdressing – een nieuw recept voor paleosaladedressing op de blog vandaag! Dit is een van mijn favoriete Japans geïnspireerde saladedressings, gemaakt van Paleo, Whole30 en Keto. het is nootachtig, romig en zo gemakkelijk te maken. Het enige wat je nodig hebt zijn wat knapperige bladgroenten, gooi ze in mijn romige Sesame Dressing en je hebt een instant salade!. Blader door mijn hele saladedressing-selectie op mijn blog op IHeartUmami.com – link @iheartumami.ny ❤️. https://iheartumami.com/creamy-roasted-sesame-dressing/
Een bericht gedeeld door Chih Yu Chiang| I Heart Umami® (@iheartumami.ny) op
Smith beveelt ook ten zeerste aan om verse ingrediënten te gebruiken en aromaten nooit uit de weg te gaan.
"Als je gezond, voedzaam voedsel maakt dat niet afhankelijk is van flessen die je in de winkel koopt, verse ingrediënten en aromaten, zoals gember, knoflook en lente-uitjes, voegen veel smaak en diepte toe aan een gerecht”, zegt ze. zegt.
Smith is nu misschien een expert in Paleo, maar het was weliswaar geen gemakkelijke start voor haar.
“Ik herinner me dat ik het moeilijk vond om te bepalen wat paleo was en wat niet. En op het moment dat ik zag dat sojasaus geen paleo was, wist ik niet zeker of het wel zou werken”, herinnert Smith zich. "Maar al snel leerde ik dat ik kokosnootamino's kon gebruiken om sojasaus te vervangen en dat gaf me enorm veel vertrouwen. Alles daarna ging over het leren gebruiken van verse groenten, fruit en Aziatische aromaten, zoals knoflook, gember, lente-uitjes, chili's, om gerechten zo authentiek mogelijk te laten smaken."
Met Smith's advies en tips binnen handbereik, is het nu tijd om te gaan koken. Verderop hebben we enkele van de beste gezonde Aziatische recepten verzameld, waaronder een paar van Aziatisch Paleo en een van Smiths favoriete foodbloggers, Nom Nom Paleo.
Paleo beef met broccoli
Afbeelding: Ik Hart Umami.
Paleo beef met broccoli is een van Smiths favoriete recepten — en met een goede reden. Whole30- en paleo-vriendelijk, koolhydraatarm en boordevol smaak, deze roerbak van rundvlees en broccoli zal je geen gevoel geven te schuldig na je derde portie.
"Roerbakgerechten zullen altijd mijn favoriet zijn", zegt Smith. "Mijn broer en ik maakten altijd grapjes dat roerbakgerechten in ons DNA zaten."
Kung pao kip
Afbeelding: Slanke keuken.
Met slechts 300 calorieën per portie, Slender Kitchen's paleo, gezonde kung pao kip vervangt witte rijst voor bruine rijst en bloemkoolrijst en beknibbelt niet op de groenten, waaronder broccoli, sperziebonen, kool en paksoi.
Zoet & zuur varkensvlees
Afbeelding: KetoConnect.
Het zoetzure varkensvlees van KetoConnect mag varkenszwoerd gebruiken als paneermeel, maar laat je niet misleiden: dit gerecht is koolhydraatarm, veto-vriendelijk en slechts 252 calorieën per portie.
Bloemkool gebakken rijst
Afbeelding: iFoodReal.
Als je alleen maar trek hebt in gebakken rijst, maar je de extra calorieën niet kunt betalen en ook niet de hele nacht hebt om te koken, iFoodReal's bloemkool gebakken rijst gerecht zal het lukken. Deze gebakken rijst duurt slechts 15 minuten om te maken en vereist ofwel verwerkte bloemkool of bloemkoolrijst uit de winkel in plaats van zetmeelrijke witte rijst.
Instant Pot kalua varken
Afbeelding: Nom Nom Paleo.
Smith is een grote fan van Nom Nom Paleo's Instant Pot kalua varken.
"[Michelle Tam] is mijn rolmodel en ik hou heel veel van haar gerechten!" zegt Smit. "Ze heeft zoveel geweldige recepten, maar haar recept voor kalua-varkensvlees is een van mijn favorieten. Het is hartig, van nature zoet en zo gemakkelijk te maken, plus gezinsvriendelijk!”
Een traditioneel Hawaiiaans gerecht, de ingrediëntenlijst van het malse Kalua-varkensgerecht omvat spek, varkensschoudergebraad, knoflook, kool en zout. Laat het ongeveer anderhalf uur in de Instant Pot staan.
Kip adobo
Afbeelding: Mijn heerlijke recepten.
Adobo is een traditioneel Filipijns gerecht. Zie het als een stoofpot. Hoewel sommige versies van adobo behoorlijk zetmeelrijk kunnen zijn met de toevoeging van aardappelen, Kip-adobo van My Gorgeous Recipes, aan de andere kant, is een koolhydraatarme, eiwitrijke, caloriearme versie met iets meer dan 350 calorieën per portie.
Veganistisch koningsverblijf
Afbeelding: Leef vriendelijk.
Dit satégerecht met pittige pinda-gembersaus is kiploos, maar toch net zo lekker. Zowel veganisten als vleeseters zullen dol zijn op Live Kindly's versie, die koningsoesterzwammen gebruikt.
Tantanmen ramen
Afbeelding: Ik Hart Umami.
Dag of nacht, winter of zomer, ramen raken nooit uit de mode — en Smith's tantanmen ramen recept is niet alleen Whole30-, keto- en paleo-vriendelijk, maar het is ook koolhydraatarm, glutenvrij en boordevol verse groenten en gekarameliseerde kip.
Kip pad Thai met zoodles
Afbeelding: College huisvrouw.
Pad Thai met courgette noedels? Genie. College huisvrouwen koolhydraatarme versie van kip pad thai zit boordevol paprika, koriander, pinda's, groene uien en natuurlijk zoodles.
Kip massaman curry
Afbeelding: De geroosterde wortel.
Een paar slimme swaps maken The Roasted Root's Thaise massaman curryschotel een gezondere versie van de OG: het gebruik van kip in plaats van rundvlees, het vervangen van aardappel door pompoen en het serveren van "gekruide" groenten (bloemkoolrijst, quoin, geroosterde groenten) in plaats van curry. De kip en pompoen worden vervolgens gestoofd in een dikke saus van kokosmelk. We kwijlen.
Paleo Mongools rundvlees
Afbeelding: Ik Hart Umami.
Herinner je je alle tips die Smith eerder deelde over het gebruik van natuurlijke zoetstoffen in je gerechten om toegevoegde suikers te vermijden? Dit Mongoolse rundvleesschotel, met malse biefstuk gewokt met knoflook, gember, chilipepers en lente-uitjes, is daar het perfecte voorbeeld van — en het is waarschijnlijk waarom het als een van Smith's favorieten wordt beschouwd Aziatisch Paleo borden.
“Ik ben het meest trots op de gemeenschap en de geweldige vrienden die ik onderweg heb ontmoet. Zonder hen zou ik niet zijn waar ik nu ben", zegt Smith. “Ik ben ook vooral de mensen dankbaar die van mijn recepten houden. Mijn gerechten vertegenwoordigen mijn culturele erfgoed en persoonlijkheid. Ik voel me heel gelukkig dat ik door middel van eten kan delen waar ik vandaan kom en wie ik ben.”