Deze bijgewerkte taco-mac heeft alle smaak van het originele comfortvoedsel, maar maakt gebruik van biologische ingrediënten, zelfgemaakte taco-kruiden en magere gemalen kalkoen.
Nu ik zelf kinderen heb, merk ik dat ik vaker gerechten wil maken die nostalgisch zijn aan mijn kindertijd. Het voelt als een overgangsrite om deze maaltijden voor hen te koken, in de voetsporen van mijn moeder door de smaakcombinaties te delen die we aan de familietafel hebben ervaren. Ik moet echter toegeven dat ik de recepten van mijn moeder zelden tot op de letter volg. Het voedselsysteem, gezondheidsaanbevelingen en mijn smaak zijn allemaal veranderd in de afgelopen decennia, dus ik heb de neiging om naar iets andere ingrediënten te grijpen.
Neem bijvoorbeeld deze taco mac. ik gebruikte Annie is van eigen bodem mac en kaas, omdat het is gemaakt met gecertificeerde biologische ingrediënten (een korte lijst en alle items die ik ook kan uitspreken!). Ik heb het kruidenpakket gedumpt voor zelfgemaakte taco-kruiden - een mix van chilipoeder, komijn, gedroogde oregano en paprika, evenals verse ui en knoflook in plaats van poeders. Ik aarzelde niet om het meer typische rundergehakt te vervangen door gemalen kalkoenfilet. We hebben de extra rijkdom niet gemist, want de echte oude cheddar en de levendige zelfgemaakte kruidenmix zorgen voor veel pit.
Gegarneerd met gesneden lente-uitjes, in blokjes gesneden tomaten en, als je van pittig houdt, in blokjes gesneden jalapeño, deze taco mac recept heeft alle smaken waar ik als kind van genoot en een reeks ingrediënten waar ik me geweldig bij voel om mijn familie.
Annie's taco mac
Serveert 6
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 gele ui, fijngesnipperd
- 3/4 pond gemalen kalkoen
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 eetlepel chilipoeder
- 1 theelepel komijn
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel zout
- 1 (6 ounce) doos Annie is van eigen bodem Biologische schelpen en echte oude cheddar macaroni en kaas
- 1 grote tomaat (of 5 kleine tomaten), medium gehakt
- 3 lente-uitjes, fijngesneden
- In blokjes gesneden jalapeños (optioneel)
Routebeschrijving:
- Bestrijk de bodem van een grote koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie. Als de olie heet is, voeg je de ui toe en bak je deze glazig. Voeg de gemalen kalkoen toe en bestrooi met de knoflook, chilipoeder, komijn, paprikapoeder, oregano en zout. Als de eerste kant bruin is, gebruik je een spatel of houten lepel om het vlees in kleine stukjes te breken. Blijf koken, af en toe roeren, tot het vlees bruin en gaar is.
- Bereid ondertussen de macaroni en kaas volgens de instructies op de verpakking.
- Roer de bereide macaroni en kaas door de pan met de kalkoen. Spatel de tomaat en lente-uitjes erdoor. Bestrooi met de jalapeño (of bedek alleen bepaalde porties met de jalapeno als niet iedereen meedoet). Serveer warm.
Dit bericht werd je aangeboden door Annie is van eigen bodem.
Meer recepten voor macaroni en kaas
Broccoli kip macaroni en kaas
Geroosterde poblano macaroni en kaas recept
Magere macaroni en kaas
