We hebben sterk vertrouwd op Ina Garten’s recepten de laatste tijd, en gelukkig heeft ze veel te delen. Van pantry recepten we kunnen maken met ingrediënten die we al bij de hand hebben om comfort food recepten die de moeilijke tijden een beetje minder moeilijk maken, kunnen we altijd op Garten rekenen om het beste te leveren als het op smaak aankomt. Nu heeft Garten dit najaar een gloednieuw kookboek uitgebracht. Modern comfortvoedsel bevat meer van de klassieke Garten waar we van houden, maar met een twist, en de Barefoot Contessa zelf deelde zojuist een voorproefje van een van de recepten uit haar nieuwe boek. Het is een recept voor Engelse Roasted Potatoes, wat al genoeg is om ons enthousiast te maken, maar nog intrigerender is het feit dat het recept uit Mary Poppins ster Emily Blunt!
Bekijk dit bericht op Instagram
Sneak peek recept van Modern Comfort Food - Emily's English Roasted Potatoes. Emily Blunt heeft de favoriete geroosterde aardappelen van haar familie met mij gedeeld en je zult er dol op zijn!! Recept op BarefootContessa.com. #staysafe #moderncomfortfood 📷@quentinbaconphoto
Een bericht gedeeld door Ina Garten (@inagarten) op
Dit is precies het soort recept dat we tegenwoordig graag koken. Het komt meer neer op techniek dan op wat dan ook, en met slechts drie ingrediënten is het volledig quarantainevriendelijk. Het enige dat je nodig hebt om het te maken zijn Yukon Gold-aardappelen, olie en zout, met de optionele toevoegingen van gehakte peterselie en grof zeezout om het gerecht af te maken als je zin hebt.
Er zijn een paar dingen die deze aardappelen anders maken dan de gebruikelijke slap-dash, chop en braadmethode die we gebruiken.
Eerst worden de aardappelen geschild en vervolgens voorgekookt. De aardappelen worden gezeefd en vervolgens in de pot geschud, wat helpt om hun buitenkant op te ruwen - door de buitenste laag zetmeel op de aardappelen op te ruwen, krijgen ze een extra knapperige textuur.
De aardappelen worden vervolgens gedroogd, waardoor ze ook krokanter worden in plaats van in de oven te stomen.
Vervolgens worden de frituurolie en de bakpan beide voorverwarmd, zodat wanneer de aardappelen worden toegevoegd, alles heet is en het knapperig en bruin worden vrijwel onmiddellijk begint.
Als de aardappelen klaar zijn met braden, zijn ze romig en zacht van binnen, met een heerlijk knapperige, gekarameliseerde buitenkant.
Het klinkt alsof Blunt haar heeft geholpen Mary Poppins magie op dit recept, en we kunnen niet wachten om deze nieuwe methode voor het maken van klassieke geroosterde aardappelen uit te proberen.
Op zoek naar meer culinaire inspiratie? Bekijk een galerij van onze favoriete recepten van Ina Garten, onderstaand.
Onze missie bij SheKnows is om vrouwen sterker te maken en te inspireren, en we hebben alleen producten waarvan we denken dat je er net zoveel van zult houden als wij. Houd er rekening mee dat als je iets koopt door op een link in dit verhaal te klikken, we mogelijk een kleine commissie van de verkoop en de winkelier kan bepaalde controleerbare gegevens ontvangen voor de boekhouding doeleinden.
