Maak voor je volgende ochtendbijeenkomst deze eenvoudige maar publieksvriendelijke quiche.
We hebben een tijdelijke pauze voor een etentje. In het land van het opvoeden van een baby en peuter is slaap een kostbaar, kostbaar goed - wat betekent dat vroeg naar bed gaan net zo belangrijk is voor de ouders als voor de kinderen. Omdat entertainen in mijn bloed zit, ben ik overgestapt op ontbijt- en brunchbijeenkomsten totdat ik kan feest weer laat, en ik vind het geweldig om ochtendmenu's te maken om de smaak van onze vrienden wakker te maken knoppen.
Een van mijn favoriete spreads voor de eerste maaltijd van de dag is een simpele die nog steeds een schat aan complimenten krijgt. Het is een quiche met een boterachtige, schilferige korst die is gevuld met gerookt spek en gekarameliseerde prei. Het eierbeslag krijgt een royale dosis zoute Parmigiano-Reggiano - dit bestanddeel is onopgemerkt door het oog, maar voegt een hartig, ziltig element toe dat beet na beet stimuleert. Maak de maaltijd compleet met een eenvoudige salade en koffie (en/of mimosa's!) en je bent klaar om de dagen van je vrienden te beginnen met een heerlijk bevredigende start.
Sterker nog, ik zal deze in gedachten moeten houden, zelfs voor als we weer etentjes organiseren. Als er een manier is om elegant eieren te serveren voor het avondeten, dan is dit het zeker.
Quiche met spek en prei recept
In tegenstelling tot veel andere ontbijtopties, is quiche vergevingsgezind in de tijd tussen bakken en serveren. Hoewel ik er de voorkeur aan geef dat alles met spek warm wordt geserveerd, hoeft het gerecht niet rechtstreeks van de oven naar tafel te gaan. Serveer het tot een uur na het bakken, of maak het de dag ervoor en verwarm het opnieuw in een oven van 350 graden F gedurende 20 tot 30 minuten of tot het is opgewarmd.
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 taartbodem recept (ik heb 1/2 theelepel suiker toegevoegd)
- 1 pond dik gesneden of plakspek, in stukjes van 1/2-inch gesneden
- 2 middelgrote preien, witte en lichtgroene delen, in plakjes gesneden en afgespoeld
- 6 eieren
- 3/4 kop volle melk (ik gebruikte DairyPure®)
- 1 kopje vers geraspte Parmigiano Reggiano
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Rol de taartbodem uit zodat deze over de zijkanten van een 8- of 9-inch taartvorm hangt. Drapeer de korst over de pan en verplaats deze voorzichtig naar de vorm van de pan. Vouw en krimp de overhangende korst. Plaats een stuk perkamentpapier dat groter is dan de pan op de korst en vul met 1 pond gedroogde bonen of taartgewichten.
- Bak de korst gedurende 15 minuten. Verwijder het perkament en de gewichten en bak nog 5 minuten, tot de bodem van de korst droog is en de randen net goudbruin beginnen te worden.
- Bak ondertussen in een koekenpan op middelhoog vuur het spek in 2 of 3 enkellaagse porties. Breng het spek over naar een met keukenpapier beklede plaat. Giet alles behalve voldoende spekvet om de bodem van de pan te bedekken, voeg dan de prei toe en kook, af en toe roerend, tot ze zacht zijn en aan de randen bruin beginnen te worden. Leg de prei op het bord met het spek.
- Klop in een grote kom de eieren en de melk door elkaar tot alles goed gemengd is. Roer het spek, de prei en de kaas erdoor en giet het mengsel in de taartbodem.
- Bak tot de vulling goudbruin is en niet meer schudt, ongeveer 45 minuten. Koel minstens 15 minuten voor het opdienen.
Dit bericht werd u aangeboden door DairyPure.
Meer heerlijke quicherecepten
Meatless Monday: korstloze broccoli en kaasquiche
Diner van vanavond: recept voor quiche met lentegroenten en Comte-kaas
Bisquick quiche met asperges, cheddar en krokante prosciutto
