Voor sterrenchef Richard Blais is 2017 geweldig begonnen. Al bekend als a Topkok-Alle sterren winnaar en nu rechter, Blais is een succesvolle auteur, restaurateur en nu... acteur en schrijver? We haalden de Trail Blais-er op het Sundance Film Festival in Park City, Utah, om te horen over zijn nieuwste recept voor succes.
Ondanks de sneeuwstormen en vriestemperaturen van het Sundance Film Festival dit jaar, hebben filmmakers, filmsterren en zelfs chef-koks hun sneeuwuitrusting aangetrokken en plezier gemaakt.
We hadden het geluk om een kookdemonstratie bij te wonen, uitgevoerd door Topkok winnaar Richard Blais bij de Chase Sapphire on Main, waar het menu een stevige wintermaaltijd was: aangebraden eland geaccentueerd met rendiermos en pijnboompittenschuim. Het klinkt misschien nogal exotisch, maar de hongerige menigte was het erover eens dat het een behoorlijk robuust aanbod was, perfect voor het sneeuwweer.
Tussen de live kookshows en catering-castparty's voor de vele spannende films die op het festival in première gaan, slaagde Blais erin een paar minuten te vinden om met ons te gaan zitten en te delen wat Topkok is echt zoals achter de schermen.
Hoe het is als een Topkok rechter
Het huidige seizoen van Topkok is rookie vs. veteranen, en voor ons lijkt het erop dat de veteranen de concurrentie bezitten. We vroegen Blais of hij dacht dat de producers wilden dat de nieuwelingen niet voor maximaal conflict in de show zorgden. Zijn antwoord verraste ons: “Ik denk niet dat ze iemand hebben laten falen. Ik denk niet dat iemand dacht dat de veteranen ermee zouden weglopen.”
Blais stelt dat de hele show met de grootste integriteit is gemaakt, vooral als het gaat om het beoordelen van het eten van de chef-koks. “De rechters nemen het beslissingsproces zeer serieus. Ik heb gezien dat het zes uur duurde. Er is een legende van een negen uur durende beraadslaging - ik denk gewoon dat het een bewijs is van de show, "zei hij. "Het zijn vier mensen met verschillende meningen, en we zullen het urenlang uitvechten."
Meer: TopkokJamie Lynch is misschien uit, maar hij is zeker nog niet klaar met vechten
Maar, zoals elke reality-tv show, persoonlijkheden spelen een rol, vertelde Blais ons. “Voor mij, als iemand die nu een paar seizoenen in de jury zit, moest ik aanvankelijk het feit overwinnen dat het de show van Tom Colicchio en Padma Lakshmi is. Het zijn de senioren op het veld, om zo te zeggen. Maar als je je mening niet uitspreekt, ben je er niet voor een nieuwe aflevering."
Binnen in de Topkok huis
Als rechter zei Blais dat hij niet bekend is met de dagelijkse wrijvingen tussen concurrerende chef-koks. "We staan alleen voor de deelnemers als je ons voor de deelnemers ziet", vertelde hij ons. “We kijken niet naar de voorbereiding. We hebben geen idee wat er aan de hand is in het casthuis.”
Hoewel hij het goed vindt dat de juryleden niet achter de schermen kijken, omdat het hun beïnvloeding verhindert beslissingen over het eten, Blais denkt dat de manipulaties in het casthuis het echte drama zijn gebeurt.
Meer: TopkokSilvia Barban & Sylva Senat hadden blijkbaar rundvlees op de show
“Als fan van Topkok, Ik zou graag meer van het casthuis willen zien. Ik denk dat het meer typische reality-tv is, maar ik vind de sociale uitdagingen fascinerend, omdat ik erop heb geconcurreerd, "zei Blais. “Ik herinner me dat mijn goede vriend Fabio Viviani een keer een gehaktbal maakte in het casthuis. Ik en Fabio waren het die een gehaktbal aten, dus waarschijnlijk geen groot dynamisch moment voor de televisieshow, maar een echt moment waarop we vrienden werden. Naast de gevechten en de dronkenschap die in het casthuis plaatsvindt, zijn er een aantal echt geweldige momenten waar de show geen tijd voor heeft.
Meer: Wie moet winnen? Topkok? Amanda Baumgarten heeft drie vrouwelijke chefs in gedachten
Als Blais zijn favoriet moest kiezen Topkok aller tijden zou het Dale Talde zijn: "We zijn gewoon een soort broers. Ik heb echt van hem genoten, maar de lijst kon echt oplopen tot 12, 15 mensen. Het mooie van de show is hoe ver een deelnemer kan gaan, zelfs als ze niet winnen. Dale is een van die verhalen.'
Onderschat Lakshmi. niet
Blais zegt dat hij gefrustreerd raakt als mensen Lakshmi, de gastvrouw van de show, onderschatten.
"Er is een schare fans die Padma gewoon een mooi gezicht vinden omdat ze een model is. ‘Wat weet ze van eten?’ Daar word ik behoorlijk gevoelig voor omdat ze zo intelligent is en zoveel weet over eten, maar ze is toevallig een mooi model. Ze is de enige persoon die bij elke uitdaging al het voedsel van de deelnemers opeet, want ze is er in de Quickfire, ze is er ook in de eliminatie-uitdagingen.
Blais is ook van mening dat de andere gastheer, Colicchio, soms een slechte rap kan krijgen. “Hij krijgt deze klap omdat hij zo hard en serieus is, een zuurpruim zelfs. Maar als hij naast hem zit, is hij een stuk vrolijker. Misschien komt dat omdat ik geen concurrent meer ben. Hij is een leuke vent, een muzikant. Hij zal backstage gitaar spelen. Hij is dus een artiest, zoals de meesten van ons. Ik ben nu aan het schrijven.”
Blais, de schrijver en acteur
Ja, dat lees je goed. Blais heeft aspiraties om schrijver te worden en heeft zelfs enkele film- en tv-behandelingen in Hollywood rondzweven.
“Ik verzamel gegevens over al deze verschillende persoonlijkheden van chef-koks. Waar ik nu aan werk is, hier zijn deze vier verschillende chef-persoonlijkheden die in deze wereld bestaan. De ene is een leraar, de andere is een gemene chef-kok, de andere is een absolute maniak, enz. Ik ben gewoon echt aan het graven in die wereld omdat iedereen eet. De verhalen van chef-koks en mensen die in de horeca werken, werken omdat we ons allemaal kunnen inleven.”
En als je Blais' acteerdebuut in de James Franco-komedie hebt gemist Waarom hij? je mist een absoluut hilarische film. Blais speelt een persoonlijke chef-kok met zijn eigen unieke kijk op de 'van boer tot bord'-beweging. Genaamd de "grasveld to table'-beweging in de film, houdt Blais vee zoals kippen en koeien in Franco's tuin totdat het tijd is voor hen om te dineren, met het meest verse vlees dat mogelijk is.
Hoewel Blais in 2017 het eerste Sundance Film Festival was, belooft hij dat het niet zijn laatste zal zijn. “Op een filmset staan heeft me echt geïnspireerd en heeft me betrokken bij het acteer- en schrijfproces. Ik ben vastbesloten om terug te keren naar Sundance,” zei hij.
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
