Als je niet gewend bent aan vegetarisch koken, kan het lastig zijn om unieke maar toch bevredigende dinerideeën te bedenken. Ik bedoel, je kunt maar zo vaak portobello-champignonburgers maken voordat jij of je vegetarische dinergasten beginnen daadwerkelijk in portobello-paddenstoelen te veranderen... tenminste, dat is wat het is voelt als. Maar Giada De Laurentiis heeft een decadent vegetarisch dinerrecept dat iedereen aan de eettafel zal plezieren - a met cheddar kaas gevulde geroosterde bloemkool dat is bedekt met krokante Parmezaanse broodkruimels. Zeg zo lang tegen hummusschotels, saaie spaghetti-marinara en die gevreesde slijmerige portobello's.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een serieus smakelijke manier om bloemkool te eten: vul het met cheddarkaas en bedek het met knapperige Parmezaanse broodkruimels. 😍 #recept in onze profiellink!
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy) op
Zoals alle beste recepten, vegetarisch of niet, combineert de knapperige cheddarbloemkool van De Laurentiis een show-stoppende presentatie terwijl het daadwerkelijk een grote smaak levert.
Er is iets opvallends aan het zien van een hele krop bloemkool geroosterd in een gietijzeren koekenpan en op tafel gepresenteerd voor diner, op dezelfde manier waarop iedereen oohs en ahhs over een perfect gebronsde kalkoen of een sappige prime rib wanneer het naar de tafel.
De bloemkool wordt geblancheerd voordat hij wordt geroosterd, zodat elke hap romig is. Vervolgens scheid je voorzichtig de bloemstengels en stop je er met regelmatige tussenpozen witte cheddarkaas tussen. De bloemkool wordt gegarneerd met een combinatie van met boter geroosterd broodkruim, Parmezaanse kaas en basilicum, en in de oven gepoft om te braden.
Wanneer de bloemkool uit de oven wordt gehaald, is deze bedekt met een knapperige goudbruine Parmezaanse korst, en terwijl je roosjes van het hoofd snijdt of trekt, zijn ze bedekt met dromerige gesmolten witte cheddar.
Je kunt dit als vegetarisch voorgerecht serveren naast een felgroene salade, of op een schaal met wat geroosterd brood en laat mensen hun eigen kaasachtige bloemkooltoast maken als leuk aperitief. Nog restjes? Gooi ze met pasta voor een snelle maaltijd de volgende dag. Dat gezegd hebbende, we zullen verrast zijn als je het hele ding niet afmaakt!
Op zoek naar meer zomerse recepten? Giada De Laurentiis heeft genoeg:
