Koreaanse straattaco's – SheKnows

Geen foodtrucks in jouw stad? Wie heeft ze nodig als je Koreaanse straattaco's kunt eten in het comfort van je eigen huis. Deze taco's zitten boordevol mals vlees, slaw en een topping van citruskruiden.

Verwant verhaal. De favoriete veganistische taco's van Kim Kardashian West hebben een verrassend zoet ingrediënt

Ik belijd mijn liefde voor deze in de oven gestoofde Koreaanse straattaco's. Taco's zijn altijd en elke avond welkom in mijn huis. Deze taco's zitten boordevol gemarineerde citruskruiden shortribs, slaw en extra toppings. Dit wil je niet missen waar Koreaans Mexicaans eten ontmoet.

Koreaanse straattaco's recept

Serveert 2-4

Ingrediënten:

Voor de marinade

• Sap van 1 limoen
• 1 kop verse koriander
• 1/4 kopje olijfolie
• 1 kop in blokjes gesneden ananas
• 2 pond rundvlees korte ribben
• Zout om te kruiden

Voor de slaw

• 14 ounce zak klassieke koolsalade
• 1/2 theelepel gehakte knoflook
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel suiker
• snufje zout

Voor de gesmoorde shortribs

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kopjes water
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel sesamolie
• 8 maïstortilla's
• 1 kop gehakte rode kool
• 1/4 kop ananas
• 1/4 kop koriander
• 1 limoen, in schijfjes

Routebeschrijving:

Voor de marinade

1. Doe limoensap, koriander, olijfolie en ananas in een blender. Pureer tot een gladde massa.
2. Kruid de shortribs royaal met zout en doe ze in een grote kom. Giet de marinade erover en dek af met plasticfolie. Zet minimaal 12 uur in de koelkast.

Voor de slaw

1. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng. Dek af en zet tot gebruik in de koelkast.

Voor de gesmoorde shortribs

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Verhit olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de korte ribben 3 tot 4 tegelijk toe en schroei elke kant 30 seconden dicht.
3. Verwijder en leg op een bord.
4. Herhaal dit totdat alle ribben van de korte broek zijn aangebraden.
5. Zet alle spareribs terug in de Dutch Oven en besprenkel met water, sojasaus en sesamolie.
6. Dek af en kook gedurende 2 uur.
7. Verwijder de ribben en snijd het vlees in dunne plakjes.
8. Verwarm de maïstortilla's en garneer met een paar plakjes vlees, sla, rode kool, ananas, koriander en limoensap.

Meer taco-recepten

Geroosterde groentetaco's
Spaghetti taco's
Huisgemaakte choco taco's