Hoe maak je bloemkoolbroodjes voor de perfecte low-carb burger?

Oké, we gaan er niet omheen dansen - in het begin is low-carb slecht, vooral omdat het zo moeilijk is om een ​​levenslange liefdesaffaire met brood te beëindigen. Er is echter één kleine groente die je koolhydraatarme wereld op de best mogelijke manier zal rocken. We hebben het over bloemkool en hamburgerbroodjes met bloemkool kunnen je zomerbarbecue-spel dit jaar helemaal redden.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

We hebben gezien dat bloemkoolpizzabodems en rijst de laatste tijd Pinterest overnemen, dus ik besloot om broodjes een werveling te geven - en ze zijn eigenlijk echt heerlijk. Ik raad je ten zeerste aan om ze meteen op te eten zonder dat je ze opnieuw hoeft op te warmen. Net als brood kunnen deze bloemkoolbroodjes drassig worden, en ze zijn iets delicater dan een broodje, dus zet de vork en het mes klaar voor het geval dat.

Meer: Avocadoburgerbroodjes eten, het decadente koolhydraatarme geschenk van de goden

Bloemkoolburgerbroodjes recept

Serveert 6

Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Totale tijd: 30 minuten

Ingrediënten:

• 1 bloemkoolkraag, in roosjes gesneden
• 3 liter water
• 1 groot ei
• 1/2 kopje panko paneermeel
• 1/2 theelepel zout
• 2/3 kop geraspte cheddarkaas
• 2 theelepels olijfolie
• 6 vleespasteitjes
• 1 tomaat, in plakjes
• 1 krop sla

Routebeschrijving:

1. Kook de bloemkool in het water gaar en giet af. Doe het samen met het ei, paneermeel, zout en kaas in een keukenmachine. Mix tot een fijne consistentie.
2. Voeg de olijfolie toe aan een grote koekenpan op middelhoog vuur. Maak een bal met de bloemkool van ongeveer 1/4 kop groot en plaats deze in de hete olie. Sla het voorzichtig naar beneden om het plat te maken. Bak 3 tot 4 minuten aan elke kant. Herhaal dit totdat alle bloemkoolkorstjes zijn gemaakt.
3. Terwijl je de korstjes maakt, verwarm je een andere koekenpan op middelhoog vuur. Kook de pasteitjes tot ze bruin zijn of tot de interne temperatuur 170 graden F bereikt.
4. Om de burgers in elkaar te zetten, neem je 1 bloemkoolkorst, beleg je deze met vlees, sla en tomaat en bedek je deze met nog een bloemkoolkorst.

Meer: Heerlijke koolhydraatarme chocolaatjes die je trek in choco echt zullen vullen

Oorspronkelijk gepubliceerd in oktober 2014. Bijgewerkt mei 2017.