Net op tijd voor het nieuwe jaar, ondervroeg OpenTable zijn restaurantpartners en VIP-diners om de top 10 eettrends voor het nieuwe jaar te bepalen. Dit staat er in 2012 op het menu.
Net op tijd voor het nieuwe jaar, ondervroeg OpenTable zijn restaurantpartners en VIP-diners om de top 10 eettrends voor het nieuwe jaar te bepalen. Dit staat er in 2012 op het menu.
Top 10 eettrends voor 2012
1. Mobiele technologie
Meer dan tweederde van de gasten (67 procent) zijn allemaal voor het toevoegen van technologie aan de eetervaring (iPad-menu's, iemand?), en bijna een op de vijf restauranthouders (18 procent) is van plan dit in de komende jaar.
>>Meer veganistische apps voor het nieuwe jaar
2. Brood op aanvraag
Bijna een derde van de restaurants (32 procent) biedt tegenwoordig alleen brood op verzoek, hoewel 61 procent van de klanten zegt dat ze liever brood op tafel hebben zonder te vragen.
>>Zelfgemaakte veganistische broodrecepten
3. Verfijnde hamburgers
Drie op de vier diners (73 procent) zien graag chique hamburgers op het gastronomische menu, maar slechts de helft van de restauranthouders (51 procent) heeft interesse om ze aan te bieden.
>>Bekijk deze smakelijke veganistische dinerrecepten!
4. Vegetarische desserts
Hoewel 68 procent van de gasten geïnteresseerd is in desserts met groenten, biedt slechts 25 procent van de restauranteigenaren ze aan, hoewel zeven procent van plan is om dat menu-item in 2012 toe te voegen.
>>Onze favoriete veganistische desserts
5. Menuverhalen
Bijna negen op de tien diners (86 procent) willen het achtergrondverhaal over menu-items horen, en bijna de helft van de restauranthouders deelt ze graag.
>>Top veganistische restaurants
6. De hele dag ontbijt
Diners en restaurateurs zijn het oneens als het gaat om ontbijtproducten op lunch- en dinermenu's. Drieëntachtig procent van de diners wil het zien, maar 58 procent van de restauranteigenaren heeft geen plannen om ze te verwennen.
>>We houden van ontbijten! Bekijk onze veganistische ontbijtrecepten!
7. Kleinere porties
Tweeënzeventig procent van de gasten waardeert kleinere porties en bijna een op de vijf (18 procent) van de restaurants hebben hun gerecht het afgelopen jaar verkleind, en nog eens zeven procent is van plan om dit te doen in 2012.
>>De beste gadgets voor portiecontrole
8. kruid van het leven
85 procent van de gasten houdt van pittig eten (33 procent zegt zelfs dat gerechten nooit warm genoeg zijn!) en meer dan een derde van de restaurants (38 procent) hebben het afgelopen jaar een pittiger aanbod geïntroduceerd, en nog eens zeven procent maakt plannen om dit in 2012.
>>Voeg pit toe aan je veganistische dieet met deze Mexicaanse recepten
9. Duurzaam geproduceerde ingrediënten
Zesentachtig procent van de diners vindt duurzaam eten belangrijk, en 76 procent van de restauranteigenaren al hebben het op het menu, terwijl nog eens 10 procent zegt dat ze in de volgende duurzaam geproduceerde ingrediënten zullen toevoegen jaar.
>>Hoe groen te worden in de supermarkt
10. Allemaal in de familie
Drie op de vier restauranthouders zeggen dat ze het prima vinden met kinderen in hun eetcafé. Twee op de drie diners zeiden echter dat ze geen fan zijn van uit eten gaan in de buurt van mini-foodies.
OpenTable blikte ook terug op 2011 om de beste restaurants te bepalen. Bekijk de Top 100 Restaurants van het Jaar.
Meer veganistisch nieuws je kunt gebruiken!
