Als je de hele zomer de grill hebt gebruikt, heb je misschien een of twee gegrilde salades geprobeerd. Zo niet, dan is dit je kans. Probeer dit unieke recept voor gegrilde Caesarsalade met dressing eens. Het is een leuke manier om een salade te bereiden!
Groenen, ontmoet grill
Als je zoals veel mensen bent, vervangt de grill praktisch de oven tijdens de warmste maanden van het jaar. Voor het bereiden van een salade heb je normaal gesproken geen oven (of grill) nodig, maar terwijl je vis of portobelloburgers grilt, waarom zou je je salade dan ook niet goed grillen? Klinkt gek? Het is niet. Het is eigenlijk heel eenvoudig om een geweldige Caesar-salade te grillen, samen met een paar croutons. De vlammen geven deze salade een lekkere smaak en het is een leuke manier om je groenten te bereiden. Het maakt een leuke presentatie, vooral als je een borrel hebt.
Voor uw gezondheid en die van het milieu!
Heb je geprobeerd vlees in je dieet te vervangen, tenminste voor één dag per week? Dat is wat de Vleesloze maandag beweging draait om! Er zijn ook veel voordelen aan verbonden. Volgens Meatless Monday zijn er een aantal onderzoeken die de gezondheids- en milieuvoordelen aantonen die samenhangen met minstens één dag per week vleesvrij eten. Stel je de volgende situatie voor:
Voor je gezondheid:
- Diëten met veel fruit en groenten kunnen het risico op kanker verminderen
- Het vervangen van verzadigd vetrijk voedsel (zoals vlees) door voedsel dat rijk is aan meervoudig onverzadigde vetten (noten, plantaardige olie, zaden) kan het risico op hartaandoeningen verminderen
- Diëten met veel rood en bewerkt vlees kunnen het risico op diabetes type 2 verhogen
- Een vermindering van de vleesconsumptie kan de gewichtstoename op de lange termijn verminderen
Voor de gezondheid van het milieu:
- Verminder de uitstoot van broeikasgassen — Studies tonen aan dat de vleesindustrie ongeveer 1/5 van de door de mens veroorzaakte uitstoot van broeikasgassen genereert
- Verminder het waterverbruik - overal gaat 1.800 tot 2.500 gallons water voor het produceren van een pond rundvlees versus 220 gallons water voor een pond tofu
- Verminder de afhankelijkheid van fossiele brandstoffen (kolen, olie, aardgas) - Veertig calorieën fossiele energie gaan in elke calorie voer veel rundvlees in de VS vergeleken met 2,2 calorieën fossiele energie die nodig is om één calorie van een plantaardig eiwit
Er zijn veel interessante, plantaardige maaltijdopties beschikbaar. Bekijk enkele van deze heerlijke Meatless Monday recepten. Uw opties lijken eindeloos!
Gegrilde Caesarsalade met dressing
Recept met dank aan Pak een bord
Serveert 2-4 personen
Ingrediënten:
- 2 kroppen romaine sla
- 2 grote sneetjes Italiaans brood, aan beide kanten licht ingesmeerd met olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 grote citroen, geperst
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1/3 kopje extra vergine olijfolie
- 1-1/4 theelepels ansjovispasta
- Zout en peper naar smaak
- 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om te scheren en als garnering te gebruiken
- Kookspray met antiaanbaklaag
Routebeschrijving:
- Doe voor de dressing alle ingrediënten in een keukenmachine en mix. Proef de dressing en pas de kruiden naar eigen smaak aan. Als u klaar bent, zet u het in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
- Spuit of borstel uw grillrooster licht in met anti-aanbakspray. Verwarm de grill tot medium.
- Zet de hele romaine op het vuur. Grill aan beide kanten ongeveer twee minuten per kant, zorg ervoor dat ze niet verbranden. Je wilt dat ze licht verkoold zijn. Als de sla bijna klaar is, leg je de sneetjes Italiaans brood op de grill, weg van de vlam. Laat het brood geroosterd worden met slechts lichte grillmarkeringen.
- Schik de romaine op afzonderlijke borden. Snijd verschillende plakjes verticaal in de harten. Je wilt dit doen zodat de dressing in de binnenkant van de romaine-harten loopt.
- Snijd het brood in kleine, hapklare stukjes en gooi ze op de romaine.
- Besprenkel de romaine en croutons met de dressing en schaaf Parmezaanse kaas erover.
Maak je volgende Caesarsalade een beetje interessanter door hem simpelweg op de grill toe te voegen!
Meer Meatless Monday-recepten om te proberen
Start de week met een pizzaparty
Meatless Monday Mediterrane stijl
Zomerse groenten en fruit maken maaltijden in een handomdraai
