Als je dol bent op koken, je hebt de catering aangepakt en je verlangt naar flexibele uren, wat is dan de volgende stap? Voor Kerry Hubbard, 43, uit Pleasant Ridge, Michigan, is het voedseltransport. De trend die het hele land doorkruist, geeft Kerry de kans om te doen waar ze van houdt en meer tijd door te brengen met haar twee zonen, Jimmy (10) en Jack (9).
door Kerry Hubbard
zoals verteld aan Julie Weingarden Dubin
Ik heb mezelf nooit voorgesteld als vrachtwagenchauffeur, maar ik vind het geweldig en er is geen weg meer terug. In juli 2011 besloot ik mijn creativiteit te combineren met mijn liefde voor koken en startte ik een mobiel foodtruckbedrijf, Taco Mama.
Ik had ervaring met catering en ik dacht dat dit een geweldige manier zou zijn om nog steeds te doen waar ik van hou - koken - maar met de flexibiliteit om mijn eigen uren te maken. Ik doe al het koken, het boeken van evenementen en het rijden met vrachtwagens.
Foodtruck
Er is op dit moment een enorme mobiele voedseltrend gaande in de omgeving van Detroit. Ik wist dat ik in het bedrijf wilde stappen, maar was een beetje geïntimideerd. Uiteindelijk dacht ik: “Als ik het niet doe, doet iemand anders het!”
Ik kocht mijn vrachtwagen en had het geluk er een te vinden die al was uitgerust met alles wat ik nodig had, hoewel het onderhoud aan de gang is. Het meest uitdagende onderdeel van het opstarten van het bedrijf was het verkrijgen van alle vergunningen en licenties om te beginnen. Het vergde veel doorzettingsvermogen en biedt nog steeds zijn uitdagingen in bepaalde steden.
Het eten wordt op bestelling klaargemaakt - snel. Ik heb geprobeerd om uit te breiden en anders te zijn dan sommige van de andere taco-trucks door een aantal verschillende dingen op mijn menu te zetten. Dit omvat mijn "Twisted Tacos" -lijn. De taco's "Rueben", "Jerk Chicken" en "Philly Cheesesteak" zijn enkele van de favorieten van de klant.
Familie eerst
Moeder zijn is mijn nummer 1 baan en zal altijd op de eerste plaats komen in mijn leven. Maar mijn jongens zijn trots dat ik Taco Mama heb gemaakt en ik geloof dat wat ze van deze hele ervaring leren van onschatbare waarde is. Ze zien dat hard werken loont en dat je echt kunt doen waar je zin in hebt.
Hé, moeders: Ken jij een moeder met een geweldig verhaal? We zijn op zoek naar moederverhalen. E-mail [email protected] met uw suggesties.
Mijn man, Matt, een marketingmanager, houdt van alle hype rond de foodtruckscene en helpt graag op de truck als hij vrije tijd heeft.
Het moederschap heeft me op zoveel manieren veranderd. Ik leer constant van mijn kinderen en hun behoeften staan voorop. Soms merk ik dat ik klauterend probeer oppas en activiteiten te vinden om ze bezig te houden terwijl ik aan het werk ben en ik maak me zorgen dat ik ze niet mijn tijd geef. Maar ze verzekeren me altijd dat ze denken dat wat ik doe cool is en dat ze helemaal in orde zijn.
Ik vind het heerlijk als ik mijn werk meeneem naar de school van mijn kinderen. De studenten hielden onlangs een inzamelingsactie en de klas die het meeste geld ophaalde, won een lunch van Taco Mama. Ik ben dankbaar dat ik iets kan teruggeven aan de gemeenschap en mijn kinderen zo opgewonden kan zien als mijn vrachtwagen voor hun school stopt. Mijn jongens helpen graag waar ze kunnen. Ze zien hoeveel tijd er in het bedrijf zit en ze leren wat het betekent om hard te werken aan iets waar je een passie voor hebt. Taco Mama is tot nu toe een geweldig avontuur geweest en ik ben zo opgewonden om te zien waar de toekomst ons brengt!
Moeder Wijsheid
Houd je hoofd hoog en weet dat alles beter zal worden. We zijn allemaal in staat om te veranderen, maar we moeten ervoor kiezen om te veranderen.
Meer verhalen over echte moeders
Moederverhaal: ik ben CEO van een technologiebedrijf
Moederverhaal: ik heb een uniek product uitgevonden
Moederverhaal: Mijn knutselen heeft ons gered
