Oh, de ballad van kinderen hun groenten laten eten… zoals veel ouders weten, is de strijd echt. ik heb 7-jarige jongen/meisje tweeling wiens eetgewoontes zijn als dag en nacht. Mijn dochter houdt van haar fruit en groenten; hoe kleurrijker en knapperiger, hoe beter. Zeis bekend om te vragenvoor meloen als we in het park zijn (sorry schat, Ik heb er niet altijd een bij me) en de laatste keer dat ik geroosterde asperges maakte (eenvoudig gekookt met olijfolie, zout en peper) at ze al haar was saving formulierja en die van mijn man diner.
Mijn zoon daarentegen is een kieskeurige eter - stevig in het kamp "kipnuggets en mac-'n'-cheese zijn hun eigen voedselgroepen". Hij eet elke avond gemengde groenten, maar alleen met dwang (Ik weiger hem zijn eiwitten of koolhydraten te serveren tot het’is allemaal weg). Elke dag na school, als ik zijn lunchbox open, Ik word begroet met de appelschijfjes, worteltjes, of
druiven die ik eerder die ochtend had ingepakt.Voor een tijdje ik gedachte hij was gek op bananen - tot op een dag l opende zijn rugzak om er een week van te vinden hij had zich verstopt.Sinds een van de wegs mijn zoon en ik houden van een band is door Koken recepten samen, dacht ik dat een vegetarische kookles hem misschien zou kunnen helpen om naar de groenere kant van het leven te gaan. Met mijn hoge verwachtingen en lage verwachtingen, heb ik ons ingeschreven voor de Asparagus en oprit workshop” Bij De boerderij kookschool. Wat is een betere manier voor mijn kinderen om te zien waar hun eten vandaan komt - en ook om nieuwe manieren te vinden om ervan te genieten wat verse groenten? Dus, op een zonnige zaterdag namiddag, waagden we ons naar de boerderij.
Op het kooklesmenu? Ingelegde asperges, oprit en fontinaquiche, en geschilde gekookte asperges met aspergemol en koffiemayonaise. Maak je klaar, jongen, dacht ik sceptisch.
Toen de les begon, deden we schorten aan en kreeg iedereen verschillende taken. De kinderen hebben genoten de onderste delen losmaken van de asperges, met behulp van een dunschiller, en eieren kraken voor de quiche. We hebben geleerd dat hellingen zijn een beetje uiachtig, zoals lente-uitjess; ze waren perfect in het seizoen. Maar zou het leren kennen van de groenten en hoe ermee om te gaan, mijn kinderen echt meer interesseren? consumeren hen?
Natuurlijk, Ik moest mijn dochter ervan weerhouden om beide groenten constant te proeven terwijl we kookten. Mijn zoon, aan de andere kant, was blij om gewoon help hellingen hakken en houd het handvat van het mes vast als een groot kind. De workshop duurde maar een uur - net lang genoeg voor de kinderen om enige vorm van aandacht vast te houden. En tegen de tijd dat het eten op was, waren we allemaal klaar om de vruchten - liever groenten - van onze arbeid te proeven.
Het gezicht van mijn zoon trok samen toen hij de ingemaakte asperges probeerde. Ik geef toe, die was moeilijker te verkopen, dus gingen we naar de geschilde asperges. Ik keek met ingehouden adem toe terwijl hij de groenten door de romige, pittige mayonaise veegde die we hadden gemaakt en een hap nam - en toen nog een, en nog een. En de saus verhulde de asperges niet eens; het accentueerde eenvoudig de frisse smaak. Kind koken voor de overwinning.
Eindelijk, we proefden de pièce de résistance: ons kaasachtige quiche gemaakt met die frisse hellingen in het seizoen. Ik ben blij te kunnen melden dat alle drie de kinderen stofzuigde die quiche naar beneden (en wie kon het hen kwalijk nemen?).
Nadat de les was afgelopen, mochten de kinderen zelfs zien waar hun maaltijd vandaan kwam. We volgden de chef-kok naar de velden van de boerderij, waar ze de kinderen een schaar aanbood zodat ze een aspergesteel konden afknippen vanaf de grond zichzelf — hen opgedragen om een klein beetje aan de basis te laten zodat de plant zou blijven groeien nadat deze was gekapt.
Ik weet niet zeker of de tweeling ooit verse asperges bij friet zal bestellen, maar ik weet dat leren helpen koken hun eigen eten - en zien waar het vandaan kwam - wekte hun interesse in het eten van een meer diverse en kleurrijke verscheidenheid. En het geeft me zeker nog een paar andere opties dan de bevroren gemengde groenten.
