Taarten worden steeds ingewikkelder en mooier dankzij reality-shows voor eten en beroemde banketbakkers. Fondant is de sleutel tot een werkelijk unieke taart - en met een beetje oefening kun je prachtige taarten maken, net als je favoriete bakkerij.
Leren werken met fondant is een combinatie van techniek en oefening. Hier zijn enkele tips om in gedachten te houden.
- Terwijl je aan het leren bent, is het het beste om de kant-en-klare fondant verkrijgbaar te krijgen bij de meeste ambachtelijke en cakewinkels. Het is belangrijk om een consistent product te hebben om mee te oefenen en je kunt later leren om het zelf te maken.
- Je hebt ongeveer anderhalve pond fondant nodig om een 8-inch laagcake te bedekken, exclusief extra decoraties.
- Het droogt snel uit, dus het is belangrijk om het bedekt te houden als je het niet gebruikt.
- Fondant kan niet worden gekoeld. Je kunt de cake van tevoren maken en maximaal vier dagen op kamertemperatuur laten staan, maar je hebt dan een cakevulling nodig die niet in de koelkast hoeft.
- Kant-en-klare fondant is niet erg lekker. Je kunt dit tegengaan door maximaal vijf druppels gearomatiseerde olie per pond te kneden en de fondant vervolgens een nacht in een luchtdichte container te laten staan. Je kunt deze methode ook gebruiken om de fondant te kleuren met voedingskleurstof.
- Het is belangrijk om uw handen en werkgebied goed schoon te houden. De fondant neemt pluisjes, haren van huisdieren, kruimels en al het andere op dat het aanraakt.
- Investeer in het gereedschap. Fondant is veel gemakkelijker om mee te werken als je een siliconenmat, deegroller en smoother hebt. Je zou deze moeten kunnen ophalen bij je banketbakkerij.
Stap 1: Kruimellaag
Bedek de afgekoelde cake met een dunne laag botercrème en laat hem vervolgens dertig minuten afkoelen. Voeg nog een dun laagje botercrème toe. Dit helpt om de cake te sluiten, hem vers te houden en de fondant iets te geven om aan te plakken.
Stap 2: Rol
Kneed de fondant tot hij zacht en buigzaam is.
Gebruik een siliconenmatje of bestuif een glad oppervlak met gelijke delen maizena en poedersuiker. Gebruik een speciale siliconen deegroller om de fondant glad te strijken tot hij tussen de 1/4 en 1/8 inch dik is en iets groter dan het oppervlak dat je wilt bedekken.
Stap 3: Dek af
Leg de fondant voorzichtig over de deegroller, net alsof het een taartbodem was. Schuif de taart onder de fondant en plaats de fondant voorzichtig op de taart.
Stap 4: Glad
Begin in het midden van de bovenkant van de cake en beweeg de soepeler voorzichtig naar buiten en langs de zijkanten van je cake. Dit verwijdert luchtbellen en vormt de fondant naar de taart. Als je toch een luchtbel krijgt, steek dan gewoon een schone pin schuin in om de lucht te laten ontsnappen en strijk hem weer glad. Snijd met een scherp mes het overtollige fondant aan de onderkant van de taart af.
Fotocredit: Janet LaDue
Stap 5: Versier
Je hebt nu een volledig glad oppervlak als basis voor de rest van je fondantdecoraties. Deze kunnen op verschillende manieren worden gemaakt - gesneden, gevormd of gegoten. Je kunt ook een zachte borstel gebruiken om de fondant te schilderen of te bestrooien met eetbare glitter.
Tip: Als je eerste keer fondant een puinhoop wordt, laat het je feest dan niet verpesten! Koop een buttercream cake zoals de Cake Boss Cakes, nu verkrijgbaar bij winkels in het hele land. Ze zijn betaalbaar, smaakvol en zorgen ervoor dat je eruitziet als een professional die taarten decoreert!
Vertel ons
Heb jij tips voor het werken met fondant? Deel het in de reacties hieronder!
Meer taartrecepten en ideeën
Bak als een Taart Boss
Thanksgiving maaltijd cupcakes
Steak brownie recept voor Vaderdag
