Kijk, we hebben allemaal van die dagen dat we trek hebben in pasta. Soms wil je echter iets lichts, vooral op luchtige lenteavonden. Giada De Laurentiis is de koningin van de Italiaanse keuken - en van haar sartu di rosa aan haar flespompoen lasagne, ze is ook de koningin van het geven van haar eigen draai aan klassiekers. (Ze heeft zelfs een Italiaanse twist op Franse uiensoep!) Haar nieuwste creatie, een citroen courgette spaghetti, doet ons al watertanden. Het is dat perfecte, lichte recept vol met onze favoriete lentesmaken. Ons favoriete onderdeel? De restjes zorgen voor een geweldige pastasalade.
Bekijk dit bericht op Instagram
Een bericht gedeeld door Giadzy (@thegiadzy)
Ze ging naar het @giadzy Instagram-account om het gerecht deets te delen en schreef: "Deze heldere spaghetti is boordevol citroen, courgette, feta (of geitenkaas!), verse kruiden, kappertjes, knoflook… AL het goede dingen. (Het is ook geweldig als pastasalade voor restjes!) "Wie zou niet dol zijn op die smaakcombinatie? Het is citrusachtig, pittig en vol groenten. Dit is ook een geweldig recept om te maken op drukke doordeweekse avonden, omdat het maar 30 minuten duurt - en dat is inclusief voorbereidings- en kooktijd.
Met 22 gram eiwit per portie bevat het gerecht een verrassende hoeveelheid eiwit, aangezien het vleesvrij is - maar die weglating helpt ook bij het lichte, pittige smaakprofiel. Serieus, die mix van knoflook, kappertjes, parmezaanse kaas, dille, basilicum en rode pepervlokken betekent dat deze pasta barst van de heerlijke, kruidige smaken die perfect zijn voor de lente. (Of op elk moment, echt... we zouden dit nu graag willen eten!)
Krijgen Giada De Laurentiis' Citroen Courgette Spaghetti.
Voordat je gaat, check out Het beste pastarecept van Giada De Laurentiis onderstaand:
