Avocado's zijn een krachtpatser van voeding en een perfect accent voor veel voedingsmiddelen. Romig en heerlijk, ze kunnen op veel prachtige manieren worden gebruikt. Dus ga over, guacamole; de avocado is hier nodig!
Verwant verhaal. 15 Slow-Cooker Veggie Sides om vanavond te maken
Snelle avocado-basilicumsaus
Afhankelijk van gebruik, voor 2-4
Ingrediënten:
- 1 grote avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1/2 kop gescheurde basilicumblaadjes
- 2 eetlepels vers citroensap
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/3 kop geraspte Grana Padano Parmigiano-kaas
- 1 theelepel koosjer zout
- Een paar gemalen gekraakte verse peper
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels water
Routebeschrijving:
- Mix alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde massa. Voeg indien nodig nog een eetlepel of 2 water toe om de gewenste textuur te creëren.
- Gebruik hoe je maar wilt. Serveer over biefstuk, gegrilde kip of vistaco's, of meng met rijpe gehakte Roma-tomaten voor een verse pastasaus.
Zwarte bonen avocado salade
Portiegrootte 6
Ingrediënten:
- 1/3 kopje vers limoensap
- 1/3 kopje olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen zeezout
- 1/4 theelepel gemalen cayennepeper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1 (640 ml) blik zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
- 1 kop bevroren maïskorrels, ontdooid
- 2 middelgrote avocado's, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 5 Roma-tomaten, in stukjes
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- 1/2 kop gehakte verse koriander
Routebeschrijving:
- Klop in een kleine kom het limoensap, de olijfolie, de knoflook, het zout, de cayennepeper en de komijn tot alles goed gemengd is.
- Voeg in een middelgrote tot grote kom de zwarte bonen, maïs, in blokjes gesneden avocado, gehakte tomaten, ui en koriander toe.
- Roer om te combineren.
- Voeg de olijfoliedressing toe aan het zwarte bonenmengsel en roer om goed te coaten. Koel gedurende 1-2 uur voor het opdienen.
Avocado-parfait
Portiegrootte 4
Ingrediënten:
- 2 avocado's, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 1/2 kopje melk of sojamelk
- 1/4 kop suiker
- 1/4 theelepel pure vanille
- Slagroom gezoet met suiker
- Vanille-ijs
- 4 suikerkoekjes, optioneel
Routebeschrijving:
- Gebruik een keukenmachine om de avocado's, melk, suiker en vanille tot een gladde massa te mengen.
- Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast of tot het koud is.
- Serveer op zichzelf of gebruik als topping voor het ijs.
- Wissel optioneel laagjes van de avocadopuree af met slagroom in een parfaitglas.
- Garneer met een suikerkoekje.
Meer over avocado's
Gooi een Mexicaans feest
7 Groene voedingsmiddelen om elke week te eten
Gezonde snacks na schooltijd waar je kinderen van zullen genieten
