Cupcakes zijn de perfecte zoete traktatie. Ze vinken alle juiste vakjes aan: ze zijn ongelooflijk lekker, toveren een glimlach op je gezicht en ze komen ook nog eens in zo'n klein pakketje dat je je niet schuldig voelt nadat je er een hebt opgepoetst! Met dit supereenvoudige en supersmakelijke recept kan het echter moeilijk zijn om te stoppen bij slechts één cupcake ...
Verwant verhaal. Een eenvoudig, maar heerlijk broodrecept dat zelfs beginnende bakers aankunnen
Dit recept kan echt niet eenvoudiger, en het is bijna onfeilbaar, dus zelfs de meest onervaren bakkers zullen troeven zijn!
Ingrediënten
Voor cupcakes:
- 250 gram zelfrijzend bakmeel
- 250 g basterdsuiker
- 220 g boter (zacht)
- 50 ml melk
- 4 eieren
- 1 theelepel echt vanille-extract
Voor glazuur:
- 1 kopje poedersuiker
- 50 g boter, gesmolten
- 100 g pure chocolade, gesmolten
Gebruiksvoorwerpen
- 2 x 12-gaats muffinvorm (of gebruik twee keer een muffinvorm)
- 24 papieren cupcakevormpjes
- Grote mengkom
- Handheld Bamix of keukenmachine
Methode
- Verwarm je oven voor op 190 graden celcius.
- Bekleed je muffinvorm met individuele cupcakevormpjes.
- Gooi al je ingrediënten in een kom, in willekeurige volgorde, en sudderen samen met je Bamix! Of doe alle ingrediënten in je keukenmachine en mix tot een gladde massa. Als je een beetje begeleiding wilt, begin dan met het combineren van de boter en de suiker, voeg dan de eieren toe en voeg dan de droge toe ingrediënten… maar om heel eerlijk te zijn, het maakt niet uit hoe en wanneer je elk van de componenten!
- Als alles is gemengd tot een gladde, licht lopende (maar plakkerige) consistentie, ben je klaar om te bakken. Schep in elk geval een eetlepel vol mengsel. Met dit recept maak je 24 cupcakes van standaardformaat, maar als je grotere/vollere cakes wilt, smeer dan de mengsel over 18-20 bakjes – of als je kleine lekkernijen wilt, gebruik dan minder mengsel in 36-40 mini cupcakes gevallen.
- Bak ongeveer 15 minuten in de oven, of tot je cupcakes goudbruin zijn. Nadat je de bakplaat uit de oven hebt gehaald, zet je hem opzij en laat je hem een paar minuten afkoelen, voordat je elke cupcake eruit haalt om volledig af te koelen op een bord of een rooster, als je er een hebt.
- Verhit de boter en chocolade om het glazuur te maken. Je kunt vals spelen en de magnetron gebruiken als je tijd wilt besparen, of hem dubbel koken boven het fornuis.
- Voeg langzaam beetje bij beetje de poedersuiker toe en voeg onderweg een paar druppels water toe om het mengsel te bevochtigen.
- Als je cupcakes droog zijn, dep je een lepel glazuur op elke cupcake en strijk je het glad met een mes. Versier met hagelslag als je je feestelijk voelt, of serveer zoals het is - deze heerlijke kleine lekkernijen zijn niet lang houdbaar!
Meer recepten & foodtrends
Zelfgemaakte kruidenrecepten
Voedseltrends voor bruiloften
Alles over kruiden: een overzicht van Indiase kruiden
