Hoewel met gist gerezen brood tijd nodig heeft om te bereiden, heb je onmiddellijke voldoening als het aroma uit de oven komt en je je eerste hap neemt. Dit lekkere brood is perfect om te roosteren als ontbijt of om van te genieten als onderdeel van je favoriete sandwich.
Hoewel met gist gerezen brood tijd nodig heeft om te bereiden, heb je onmiddellijke voldoening als het aroma uit de oven komt en je je eerste hap neemt. Dit lekkere brood is perfect om te roosteren als ontbijt of om van te genieten als onderdeel van je favoriete sandwich.
Verwant verhaal. 10 geheime ingrediënten die elke nieuwe veganist in zijn voorraadkast zou moeten hebben
Zonnebloemzaad Agavebrood
Voor 1 groot brood
Ingrediënten:
-
t
- 1 pakje actieve droge gist
- 1-3/4 kopjes warm water, verdeeld
- 2 theelepels kristalsuiker
- 2-1 / 2 kopjes wit volkoren meel (plus meer om te bestuiven)
- 1 kopje ouderwetse haver
- 1/2 kopje tarwekiemen
- 1/2 kop gemalen vlas
- 1-1 / 2 theelepels zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 3/4 kop agave nectar of ahornsiroop
- 2 eetlepels olijfolie (plus meer voor het oliën van een kom)
- Handvol rauwe zonnebloempitten
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- In de kom van een staande mixer met deeghaakbevestiging, combineer gist, 1/2 kopje water en suiker. Zet opzij om de gist te laten rijzen. Het moet na 5 tot 10 minuten bruisend en schuimig worden.
- Klop ondertussen in een grote kom bloem, haver, tarwekiemen, vlas, zout en kaneel door elkaar.
- Klop in een middelgrote kom agave- of ahornsiroop, olijfolie en het resterende water door elkaar.
- Voeg het bloemmengsel en het agavemengsel toe aan de mengkom. Mix op lage snelheid tot de ingrediënten beginnen samen te komen. Verhoog de snelheid tot middelhoog en kneed het deeg totdat het loskomt van de zijkanten van de kom en een deeg wordt. Blijf kneden tot het deeg soepel en zacht is, voeg zo nodig steeds een beetje bloem toe om te voorkomen dat het plakkerig wordt.
- Stort het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer tot een bal.
- Leg het deeg in een met olie ingevette kom, draai het deeg om zodat het bedekt is. Dek af met plastic en zet opzij op een warme plaats tot het in omvang is verdubbeld, ongeveer 1-1 / 2 uur.
- Pons het deeg en stort het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Vorm het deeg tot een langwerpig.
- Plaats in een standaard maat broodvorm. Bestrijk met water en bestrooi met zonnebloempitten, druk de zaadjes in het deeg. Dek af en laat op een warme plaats 45 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Bak het brood 40 minuten of tot het goed bruin is en hol klinkt als je erop klopt.
- Koel een paar minuten in de pan en keer dan om op een rooster om volledig af te koelen. Snijd en serveer.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer veganistische bakrecepten!
